Pekin Operası ve Pekin Lezzet Turu Houhai_Travel Notlar - Yolculuk
[Randevum] Seyahate çıkmadan önce yazarsanız
6 Aralık 2016 tarihinde bu seyahat notu için kendimle randevu aldım ve o sırada dedim ki: Houhai oynayarak büyüdüğüm bir yer. Nadir mavi gökyüzüne baktığımda, birden Houhai'yi tekrar ziyaret etme dürtüsü hissettim. Anılarla dolu gölü görmek ve gençken neye tırmandığımı görmek istedim. Büyük ağaç , Git Hu dinle Tongli Diabolo, eski markayı tatmak için ... Ayrılmadan önce şu kelimeleri yazdım: Pekin lehçesi hakkında konuşmama izin ver Pekin Houhai, defalarca gittiğim bu yer hakkında konuşalım, derinden aşık oldum. Seyahat notları ayırtın koridor :
Houhai, Pekin - çocukluk anılarıyla dolu berrak su ve mavi gökyüzü
Houhai'yi sabah gördün mü? Sabahın erken saatlerinde Houhai'de, ziyafet ve ziyafet sırasında sarhoş olan kırmızı erkekler ve yeşil kadınlar yoktu ve geceleri gençliklerini kullanan kız ve erkek çocuklar her şey sessizdi. Temiz gökyüzünün altında sakin bir göl ve sakin gölün yanında sessiz bir yol var. Gölde yüzen sabah yüzücüler, giyinmek için erken uyanan yaban ördekleri ve elbette Man Wu'nun ağlayan söğütlerinin yansıması var. Kıyıda taşlaşmış gibi görünen oltacılar, rahat yürüyen yaşlılar ve her yerde hikâye arayan gezginler var. Tabii ki, göl kenarındaki asırlık markalardan ve ara sokaklarda dağılmış olanlardan endişe duyan obur lokantalar da var. gibi Hayır. 16 Houhai. Sonuç olarak, burası yüz yıl önceki gibi görünüyor Pekin .
Göldeki eski Pekin hakkında oturup Pekin lehçesini dinleyin
Göl kenarındaki yaşlı insanlar hakkında konuşalım Pekin (insanlar). Arazinin sınırları ne olursa olsun bir şehir ancak insan varken yaşayabilir. Göl kenarında balık tutmaya, raketle tekmelemeye, kuş patenine, Tai Chi'ye, sakin ve mutlu bir şekilde bakın!
Bu yaşlı insanlar oyun oynarken daha enerjik olma eğilimindedir. Güvenlik tamamlanmazsa sizin için hangi yeni numaralar yapılacak! Sadece uçurtma uçurmaktan bahset. İlk yıllar Pekin Uçurtmalarının hepsi tuhaf ve tuhaftı, ama yavaş yavaş ortadan kayboldular. Önümüzdeki yıl, desen giderek daha fazla yenileniyor. "Pan Eagle" bu yıllarda popüler. Uçurtma uçurtmaları rüzgar ödünç alır. Ancak, Panying farklıdır. En yetenekli yaşlı adam, temelde rüzgar olmadığında veya rüzgarlı olduğunda onu sever. Daha da önemlisi, tek sırayı yukarı koymaktır - yükseklerde rüzgar vardır. Bu tabak için bir tanesi uçurtmanın tabak tekniği ile yerleştirilmesi işlemidir. İkincisi, uçurtma tıpkı gerçek gibi havada dönmeye devam edecek. Uzağa bakınca, uzaktan kumandayı kullandığımı sandım!
Dikkatlice bakın, kartalın altında ince bir çizgi var.
Biraz daha yükseğe uçan kartal, gerçek kartala çok benzeyerek sürekli havada süzülmeye başladı.
Kağıt uçurtma yavaş yavaş yükseğe uçtu ve bir grup güvercin, yüksek bir güvercin düdüğü ile hiçbir yerden uçtu. Bu güvercin grubu kartalın etrafında dönüp duruyor. Pekin Yaklaşık yüz yıldır gökyüzünde uçan kartallar bulunmuyor ve güvercinler artık doğal düşmanlarını tanımıyor ve bunun ne olduğunu merak ediyorlar. Kağıt uçurtmanın kendisi dönmeye devam etti. Ama oyun ne olursa olsun hala güvercin sürüsünün merkezidir ki bu gerçekten çok güzel. Herkes hoşuna gidiyordu ama kağıt kartalın sahibi biraz endişeliydi ve ipi yavaşça kapatmaya başladı.
Bu kartal küçük değildir, bir metre altı veya yedi metre şeklindedir. Hepsi el yapımı, peki ya, değil mi? Bırak gitsin, neredeyse bin metre uzağa uçabilirsiniz! Ama genel olarak bu kadar uzun bir çizgi koymaya dayanamıyorum - üzerinde kuvvetli bir rüzgar varsa geri dönemeyeceğim diye endişeleniyorum. Genel olarak 4 veya 5 yüz metre yürüyün.İlgileniyorsanız 7 veya 800 metre kadar gidin, 2 veya 3 yüz metre bırakın, şiddetli rüzgar varsa gücünüzü kaldırabilirsiniz.
Sadece bir kartal olduğunu düşünmeyin, gözleriniz açık: Bu çok güzel değil mi? Aynı zamanda yüksekten uçar.
Sıradan uçurtmalardan farklı olarak, Panying tarafından kullanılan tel makaranın kullanışlı olan özel bir çubuğu vardır. Bunlar eski Pekin , Çoğunlukla uysal. Bu insanlarla imparatorluk kentinin köklerinden bir konuşma yaparsanız ve yaşlıların sohbet kutusunu açmasına izin verirseniz, o zaman sizinle aynı-eski olmadan birkaç saat konuşabilirsiniz. Pekin Bu hikayeler (eski hikayeler ve efsaneler). Günün sonunda yaşlılar bir cep telefonunu bile çıkarabilir ve sizi WeChat ekleyebilir! Gülmeyin, bizzat yaşadığımız şey bu! Burada yaşayan sözlükler imparatorun gizli kokusundan Hekun'un cariyesine, Xishan'daki güneşli kardan balık tutmaya ve çorbanın içinde nasıl kaynatılacağına kadar her zaman size çiçekler (mükemmel içgörüler veya sözler) vereceğim. Bu "yaşayan Pekin tadı" olmadan, burada yalnızca tarihin kabuğu kalacaktır.
Sohbetten memnun kalmazsanız ya da bir hafta boyunca gölde dolaşmak istiyorsanız ama çok yürümek istemiyorsanız, çekçek alıp ara sokakta gezintiye çıkabilirsiniz. Bu çekçekin de iyi tanındığını söylemek - dört odalı bir ev "xiangzimen" yapar ve çekçek yaşlanır Pekin Tarihin işaretlerinden biri. Günümüzde, bir Hutong turuna çekçek götürmek eski bir deneyim haline geldi Pekin Öne çıkan tur. Bu araba artık kafasını eğen sıkıcı bir Xiangzi değil, hepsi hakkında konuşabiliyor ve Shichahai'deki eski şeyleri size devretmek için sabırsızlanıyor! Aslında bu küçük Hu Tongli Güzel manzarayı gerçekten seviyorsanız, zaman alacak ve yavaş yavaş tatmanız gerekiyor. Biraz Hu Tongli Evin kendine özgü bir tadı var ve içine dağılmış bazı özel yemekler ve küçük barlar benzersiz.
İyi yiyin, güzel kokulu - o güzel kokulu Pekin tatları
"Pekin lezzeti" demişken, elbette bu eskisi vazgeçilmez Pekin Yemeğin tadı. Ve Shichahai'nin etrafında çok fazla ağır lezzet var!
Önce barbekü sezonundan bahsedeyim. Kim bizi etsiz etobur bir hayvan yaptı? Bu barbekü sezonunun barbekü sezonu restoranının adı aslında "Luquanju" idi, çünkü sahibinin genellikle "barbekü sezonu" olarak bilinen soyadı 150 yıldan fazla bir geçmişe sahip! eski Pekin Izgara ete odaklanan en ünlü büyük restoranlar, "Barbecue Wan", "Barbecue Season" ve "Barbecue King" ... Günümüzde hem barbekü alanı hem de barbekü sezonu geride kalmış ve geleneksel markaların geleneksel avantajlarını korumuştur. Barbekü sezonu Pekin Yanjing "Yinding Guanshan" ın sekiz doğal noktasının Yinding Köprüsü sadece birkaç adım uzaklıktadır. Mangal sezonu restoranında demir susam, altta çam kozalakları ve çam odunu yanıyor ve koku aromatik. Barbekü yerken hepsi sobanın etrafında, bir ayağı bankta, diğeri yerde durur. Çeşni kasesini bir elinizde tutun ve kase soya sosu, sirke, kıyılmış zencefil, pişirme şarabı, kızarmış karides yağı, kıyılmış yeşil soğan ve kişniş yapraklarının bir karışımıdır. Uzun bir bambu çubuklarını bir elinizde tutarak ince dilimlenmiş kuzuyu baharatla birlikte daldırın ve ızgara bir ızgaraya koyun. Et piştiğinde şekerli sarımsak, salatalık dilimleri, sıcak dilli dil keki ile yiyin veya şarapla iç. Özellikle soğuk sonbaharda ve soğuk kışın bolca yemek yemek ve her yeri terletmek. Buraya geldiğinizde mangaldan kesinlikle kaçınılmamalı ama ayrıca çok özel bir yemek olan "Bal gibi" tavsiye ederim! Kuzu, diğer restoranlarda nadiren bulunan, oldukça lezzetli olan tatlı bir tada sahiptir.
Birlikte yaşama hakkında konuşalım: eski Pekin Sekiz ünlü restoran ve sekiz bina var. Bu Tongheju, 1822'de kuruldu ve adını Tonghuai ve Yue'den aldı. İlk yapıldığında, çoğunlukla ev yapımı yemekler satan küçük bir dükkandı ve müşterilerinin çoğu fakirdi. Çin Cumhuriyeti'nin ilk yıllarında esnaf Mu Wenqing, İmparatorluk Yemek Odası'ndan Yuan Xiangfu'dan mutfağa yardım etmesini istedi.Yuan Xiangfu, Tongheju'yu üç yapışmaz tabak, yapışmaz kaşık ve yapışmaz diş gibi kraliyet yemekleriyle ün yaptı. 1939'da Guangheju işi bıraktı ve şeflerinin çoğu Tongheju'nun işini geliştiren ve gittikçe daha ünlü hale gelen Tongheju'ya geldi. Ve eski başkentteki ünlü "Sekiz Dju" restoranının ilki oldu.
Bu üç yapışmaz, Tongheju'nun imza yemeklerinden biri! Birlikte yaşamaya gelen arkadaşların denemeleri tavsiye edilir! Tabii ki, asırlık bir marka olarak Tongheju'nun hala birçok özelliği var. Buharda pişirilmiş yılan balığı, sarı kızarmış veya buharda pişirilmiş yuan balığı, üç yılan (derisi kızartılmış, kemik çorbası, kızartılmış renkli yılan ipek), yağla pişirilmiş boğa kurbağaları, saray ve teppanyaki teknikleri, Xiulong yılan balığı, tatlı ve ekşi çıtır balıklar, vb. Tatmaya değer.
eski Pekin Kızarmış erişteler çok meşhurdur ve bazı eski denizaşırı Çinliler eve döndüklerinde ilk önce bunu yemek ister. Kızarmış erişte de derecelendirildi Çin İlk on yüzden biri. eski Pekin Kızarmış eriştelerin en cezbedici yanı, özellikle kızartma işlemi sırasında kızartılmış sosun kendine özgü tadı ... Her kokladığımda babamı hatırlatıyor, evin tadı. Shichahai yaşlı yiyor Pekin Shisa'dan kızarmış erişte tavsiye ederim Hainan Eskiden 10 dakikalık yürüme mesafesinde Pekin Kızarmış erişte kralı.
İçeri girer girmez, bir tencerede derin yağda kızartılmış sos vardı Koku gerçekten salya akıyordu. Kızarmış sos da burada satılıyor. Evde yiyebilirsiniz. Jingwei Binası 4 Nolu Ortaokulun kuzeyine giden yolun karşısında, Pekin yemekleri ve eski yemeklerde uzmanlaşmış ünlü Jingwei Binası bulunmaktadır. Pekin Atıştırmalıkların tadı güzel ve bu yemeği pişiren şef dahil olmak üzere bu restoranın spesiyaliteleri ve özel yemekleri duvara asıldı, bu nedenle yemekler burada tavsiye edilmiyor, mağazaya girdiğinizde her şeyi bileceksiniz;
