Tathagata'ya kadar yaşamak, Qing'e kadar yaşamak Tibet Hatıram (3) _ Seyahatler - Yolculuk
Tatlı çay Tibet'in her yerinde bulunabilir ve aynı zamanda yerli halk ve turistler için en yaygın içecektir.Çay üretim süreci çok basittir.Üç malzeme vardır - siyah çay, süt ve şeker. Yöntem sütlü çay ile aynıdır. Önce siyah çay kaynatılır. Daha sonra çay yapraklarını süzün ve kaynatıp servis etmek için süt ve şeker ekleyin.Tabii ki pek çok çayevi rahatlık için direkt olarak süt tozu kullanır.Pişirilen tatlı çayın genel damak tadı için daha uygun olan süt kokusu yoktur.Süt ürünlerini seven arkadaşlar rahatlıkla tadabilir. Aradaki fark, tatlı çay yapmak için kullanılan siyah çayın genellikle Yunnan'dan ve bir kısmının İndus Nepal'den olmasıdır.Aslında tatlı çayın Tibet'te kısa bir geçmişi ve 200 yılı aşkın bir geçmişi vardır.İthal bir üründür.Kaynak hakkında birçok teori vardır. Kökler İngiliz ikindi çayı geleneğine kadar izlenebilir. Tibet çayhanelerindeki tatlı çayların hepsi küçük bardaklarda içilir. Bazı yerler termos şişelerde satılır, büyük tencere ve küçük kaplara bölünür ve diğerleri doğrudan fincana göre sayılır. En meşhur Guangming tatlı çayevi böyledir. Bu çayevi çok büyüktür. İçte ve dışta iki odaya bölünmüş, uzun ahşap masalar ve ahşap taburelerle dolu.İşler karmaşa içinde.Her gün kalabalık oluyor.Çay içmek istiyorsanız oturmak için beklemeniz gerekiyor.Burada çay içmek için barda sipariş vermenize gerek yok. Para, parayı masanın üstüne koy ve yakında bir laboratuar önlüğü içinde büyük bir su ısıtıcısı taşıyan ve buharı tüten bir fincan tatlı çayı döken bir Tibet Ajia (en büyük kız kardeş) olacak. .
2. Tereyağı çayı Tatlı çayla karşılaştırıldığında, tereyağı çayı o kadar yakın ve huzurlu değildir çünkü herkes kendine özgü tadını içemez. Tereyağlı çay demişken, önce tereyağını tanıtmalıyız. "Yayla Teknesi" olarak bilinen yak sütünden elde edilen bir yağdır. Yağ içeriği son derece yüksektir. Şiddetli soğuk karlı dağlarda insanlara sağlıklı ve soğuk ısı getirir. İlçedeki tapınaklardaki fenerler tereyağı ile doldurulur. Tereyağı çayı, demlenmiş Yunnan Pu'er çay sıvısını uzun bir tahta fıçıya dökmek, tereyağı ve tuz eklemek ve ardından uzun bir çubuk kullanarak fıçıda aşağı yukarı ezmek ve sonra içmek için bir çay kasesine dökmektir. Pek çok rehber Tibet'te tereyağı çayı içmenin irtifa hastalığını hafifletebileceğini söylüyor, bunun etkili olup olmadığını bilmiyorum.
3. Yayla arpa şarabı Bu düşük alkollü bir şaraptır. Kitapta bulunan uygulama şöyledir: "Tam taneli ve parlak yüksek kaliteli yayla arpası seçin, bir gece su kabında yıkayın ve ıslatın ve ertesi gün tencereye su ekleyin ve ardından iki saat içinde balık tutun. Dışarı çıkın, bir süre kurumasını bekleyin, şarap mayasını toz haline getirin, serpin ve eşit şekilde karıştırın, kavanoza su ekleyin, şarap bir veya iki gün sonra hazır olsun. "Ev yapımı yayla arpa şarabı tatlı ve ferahtır, yayla arpası aroması zengindir ve alkol içeriği biradan daha düşüktür. Çok var ... Sevdiğim arkadaşlar özgürce içebilir, ama bu tür bir şarabın belli bir dayanıklılığı var gibi görünüyor. Yanımda olan küçük bir ortak, bir sandalyeye oturdu ve içtikten sonra bütün gece kıkırdadı.
4. Tsampa Tsampa Tibetlilerin temel besinidir.Yayla kavrulmuş, pişmiş ve öğütülmüş undan yapılmış yayla arpasından yapılır.Yemek şekli çok ilginçtir.Arabayı kullanan Tibetli bir usta tsampa yaptığı her seferde merakımızı ve izleyicilerimizi çeker. Onlar utanırlar. Önce bize dağıtabilir, sonra kendiniz yiyebilirsiniz.Yemek yerken yayla arpa tozunu bir kaseye koyun, süt kalıntısını, şekeri ve tereyağlı çayı ekleyin ve bir hamur haline getirmek için ellerinizle saat yönünde yoğurun ve sonra ellerinizle yoğurun. Küçük bir grup yiyin, girişi çok narin, içinde peynir var, tadı çok tatlı.
5. Tibet eriştesi Şahsen bunu yemeyi sevmiyorum, ama yazmak zorundayım. Yol boyunca birkaç kez yemek zorunda kaldım, çünkü sabahları açılan çok az dükkan var ve erken açılan birkaç Tibet restoranında sadece Tibet erişteleri var. Birçok rehber Tibet eriştelerini övdü. , Ama bana kalan hatıra sadece kafayı ve zayıf çorbayı ısırmadan eriştelerdir. Diğer diyetlerin nispeten güçlü olduğu Tibet'in nasıl bu kadar hafif erişte yiyebileceğini gerçekten anlayamıyorum. Otantik Tibet erişteleri, önceden preslenmiş eriştelerden beyaz suda kaynatılıyor. Pişirdim ve sonra haşlanmış kemik suyunu ekleyin, ama belki de doğru yeri bulamadım. Yediğim birkaç Tibet eriştesi kemik suyu kullanmıyordu. Kısacası, az su ile berrak et suyuydu, bu da beni Lanzhou Ramen'i sevenlerin ağzımdan çıkmasına neden oldu. Kuş geliyor.
6. Taşlı tavuk Tam adı "Lulang Taşlı Tencere Tavuğu" olmalıdır çünkü bu Lulang bölgesinin spesiyalitesidir. Tavuğu pilav yapmak için kullanılan taş kap, yalnızca 1975 yılında üretilen "sabuntaşı" adı verilen mika taşından kesilir ve yontulur. Medog'da, destekçinin Medog'dan orijinal taşı taşıması ve daha sonra Monba kabilesi tarafından tüm taş parçasından elle dikkatlice kesmesi gerekir. İşlem, orantılı bir kuvvet gerektirir. Sabır taşı kesilirse, sabuntaşı kesilir. Fiyatı da çok pahalı. Koyu yeşil mika taşı kap özellikle ısı koruması için iyidir ve magnezyum ve demir gibi 17 çeşit mineral eser element açısından zengin olduğu söylenir. Haşlanmış tavuk yerel Tibet tavuğuydu, siyah kemikli tavuk yedik, çorbaya hurma ginsengi, matsutake ve çeşitli mantarlar ilave edildi. Mağazaya girdiğimizde her masanın ortasında taştan bir tavuğun olduğunu gördük. Yanlarında yeşil sebzeler var, yemenin doğru yolu önce çorbayı içtikten sonra tavuk çorbasını içtikten sonra ilave edip sebzeleri pişirmeye başlamak ... Klasik garnitürler marul ve fasulye filizi olup tadı çok lezzetli.
7. Rozbif ve kuzu eti Araba yolculuğu yolculuğunun bittiği gün, ekibin patronu Gesang bizden otantik bir Tibet yemeği yememizi istedi. İki ana yemek kuzu budu ve ızgara biftek idi. Kocaman tabak servis edildi ve kavrulmuş et dışarıda kömürleşti ve içi yumuşadı. Taşan, bıçakla küçük parçalara kesilen, acı biber malzemelerine daldırılan, büyük bir kasede et yiyip içip, yemeğe bir parça marul ilave ederek doyum doğar.
2. Tuvalet Neden tuvaletler hakkında yazmanız gerekiyor? Çünkü Tibet'te, özellikle otonom turlar için tuvalet bulmak teknik bir iştir.Ulusal Otoyol 318'de birçok dinlenme alanı ve umumi tuvalet olmasına rağmen, içerideki sanitasyon gerçekten gurur verici değil. Araba yolculuğunun ilk gününde rahatlığımız için araba dinlenme alanına park edilmişti. Birkaç arkadaş az önce umumi tuvalete girip arkalarını dönüp aceleyle dışarı çıktılar. İçerideki koku ve görüntü şok ediciydi. Ve yol üzerindeki çoğu umumi tuvalette para toplayan insanlar var. Gerçekten böyle bir tuvalete gitmek istemiyoruz, bu yüzden araba kullanan Tibetli kardeşe sorduk. Tibetli kardeş gökyüzüne ve yere işaret ederek mavi gökyüzünün altındaki en iyi tuvaletin değil ? Küçük arkadaşım ve ben .... Biliyorsunuz yol boyunca pek çok ahlaksız şey yaptık.Arabadan indiğimizde erkeklerin arabanın sağ tarafında kalması uygun oldu ve yüz rengi değişti ve kalp atmadı. Dönüş yolculuğumun ardından bir kitapçıda kitap okumam bir tesadüf. "Mavi Gökyüzünün Altında Mao Keng" adlı bölümü olan Tibet hakkında gerçekten bir kitap var. Böyle şeyler yapanlar sadece biz değilmişiz gibi görünüyor.
