Dilin ucundaki Qingming Festivali ve bu "yemek gelenekleri" _ Seyahatler - Yolculuk
Mezar süpürme Festivali aynı zamanda Hanshi Festivali olarak da adlandırılır, baharın ortasında ve ilkbaharın sonlarında, genellikle kış gündönümünden sonraki 108. gündür. içinde Çin , Bu daha önemli bir fedakarlık günü, bu gün insanlar atalarının mezarlarını ziyaret edecek. Çin Han vatandaşlığının geleneksel Qingming Festivali, yaklaşık olarak Zhou Hanedanlığı döneminde başladı ve 2.500 yıldan fazla bir geçmişe sahip.
içinde Guangdong Burada, yurtdışında olsun ya da olmasın, her Ching Ming Festivali, memleketlerine geri dönmeli ve akrabalarıyla atalarına tapmalıdır. Ching Ming Festivali, yavaş yavaş aile birleşimi için bir gün haline geldi. Atalara tapınırken ve mezarı süpürürken, Guangdong İnsanlar, Qingming sırasında birçok farklı geleneksel yemek yapma alışkanlığına sahiptir. Sonra Guangdong Ching Ming Festivali'nde ne yenir? Karabuğday Karabuğday Guangdong Qingming Festivali masasının vazgeçilmezi olan mevsim sebzeleri, "sedanlar" ile homofoniktir, yani ataların sedan sandalyeye oturarak geri döneceği, sıcak ve soğuğun acısını çekmeyeceği anlamına gelir.
Guangzhou Kurban kesildikten sonra, ibadet formunun tamamlanması sayılmayan domuz eti ikiye bölünür.Aile domuz eti eve getirdikten sonra Qingming Festivali sırasında Qingming karabuğday sebzeleri ve sebzeleri ile servis edilir.Çok zahmetli olmayanlar vardır. Ek olarak, bu "Qingming karabuğday" ı biraz rendelenmiş yumurta ve dilimlenmiş domuz eti ile birlikte birkaç Çin böreği kızartmak için kullanın. Shepherd'in çantası Çoban çantası ilkbahar Mart ayındaki mevsim sebzeleri de "Ju Cai" ile olan homofonileri nedeniyle halk arasında popülerdir.
Çoban çantasıyla ilgili olarak, Ching Ming Festivali sırasında, ataların tanrılarının ve zenginliğinin yardımıyla insanların taze çoban çantasını yıkayıp küçük bir demet halinde paketleyip yumurta, kırmızı hurma, tayfun topları koyup iki kişi ile servis yapacağı bir folklor var. Büyük bir tencerede üç dilim zencefil kaynatın.
Ai Yan
Ching Ming Festivali'nin arifesinde, insanlar vahşi doğada moxa yapraklarını toplar, onları bir hamur haline getirir ve pirinç eriştesi ve şekerle pişirip buharda pişirilip herkese dağıtılan pirinç kekleri yaparlar. Ai Ye, nemi gidermek, dalağı ve mideyi canlandırmak gibi etkilere sahip olduğundan, Qingming bao yemenin vücuda iyi geldiği söylenir. Moxa yapmak için, genellikle pelin pelin ile yapışkan pirinç unu, su ve şekeri bir top oluşturmak için karıştırmanız, ardından hamuru küçük bir top halinde yoğurmanız, yoğurmanız ve düzleştirmeniz ve püresi, susam ve diğer dolguları paketlemeniz gerekir. Hamurun içine koyun, ağzını kapatın ve oblate şeklinde yoğurun, muz yaprağının üzerine koyun, tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika buğulayın Kokulu ve hoş Ai Pan fırından çıkmaya hazır. Sebzeli Çörekler Qingming arifesinde kuzey Guangdong dağlarında yaşamak Nanxiong Hakka halkının "sebzeli köfte" yeme geleneği vardır.
Mütevazı sebze köftelerinin aslında uzun bir geçmişi var. Efsaneye göre, lahana böreği başlangıçta Nanxiong Zhenjiang bölgesindeki teknecilerin atıştırmalıkları, bu yüzden "tekne adam" olarak da bilinir. Nanxiong Zhuji Lane, ünlü Kanton halkının güneye taşınması için bir transit istasyon ve aynı zamanda Hakka halkı için bir buluşma yeridir.
Efsaneye göre, Tang ve Song Hanedanları döneminde güneye taşınan Central Plains'in ataları, ilkbahar ve yaz aylarında sebze çöreği yapmak için un yapmak için buğday kullanırlardı.Çok az buğday olduğu için Lingnan'a kadar taşındıktan sonra un yerine pirinç unu yapmak için su değirmeni kullandılar. Pirinç köfte yapmanın geleneksel geleneği Nanxiong Bu güne kadar aktarıldı. Zongzi
Günümüzde, Qingming ve Qingming'den önceki gün zongzi yeme halk geleneğinin popüler olduğu birçok yer var. göre Quang Ninh İlçe kronikleri, zongzi'nin Qingming Festivali sırasında atalara yapılan yerel kurbanlarda vazgeçilmez olduğunu kaydediyor. "Zongzi", "bütün oğullar" ın eşanlamlısıdır, bu da insanların refah içinde olduğu anlamına gelir. Kanton usulü pirinç köfteleri meşhur çeşitleri arasında "alkali sulu pirinç köfte", "kavrulmuş ördek pilav köfte", "domuz yağı fasulyesi ezmeli pirinç köfte", "ızgara domuz eti ve yumurta sarılı pirinç köfte", "taze et ve yumurta sarılı pirinç köfte", "hindistan cevizli pilav köfte", vb. "Dört köşeli pirinç köfte" ve "Beş köşeli pirinç köfte", bunlardan "çeşitli buharda pişmiş pirinç köftesi", biri 500 gram ağırlığındadır.
Salyangoz
Ching Ming mevsimi salyangoz yemek için en iyi zamandır. Salyangozlar şu anda üremediği için en dolgun olanlardır, bu nedenle "Ching Ming salyangozları kazlara ulaşabilir" diye bir söz vardır. Guangdong ile Guangxi İnsanlar salyangozları kızartırken baharat olarak sarımsak ve taze perilla yapraklarını kullanmayı severler.Bu sadece salyangoz etini daha lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda belirli bir kısırlaştırma etkisine de sahiptir. Gözleme Qingming Yemekli Pizza Chaoshan Çok popüler, hemen hemen her hane bir istisna değildir. Bunun eski soğuk yemek festivali geleneğinden geldiği söyleniyor. Ming Guo Zizhang'ın "Gelgitteki Çeşitli Notlar" da şöyle demişti: "Gelgitin soğan şekeri son derece beyaz ve pislik içermeyen aşırı derecede gevşek." Chaoshan Ming Hanedanlığı'nda şekerli soğanlı krep yeme geleneği vardı.
Gözleme iki kısma ayrılır: kabuk ve dolgu.Kabuk yuvarlak bir kabuk halinde pişirilir.Kağıt inceliğindeki en iyisi, içi tuzlu ve tatlıdır. Tuzlu olanlar ağırlıklı olarak yumurta, taze et ve pastırma ile yapılır. Doğranmış yeşil soğanı, shiitake mantarı, fasulye filizi ve pırasa gibi yapılmış klinkere karıştırabilirsiniz. Krepler tatlı dolgularla yapılırsa özel olarak işlenerek "şekerli yeşil soğan" haline getirilir, yapıldıktan sonra sarılır ve daha sonra sarılıp krep sarmalayıcılarla yenir.
Pu Zi Kueh Piaozi Kueh yapmak için, Piaozi'nin yaprakları ve meyveleri (çekirdekleri) önce ezilir, pirinçle dövülerek toz haline getirilir, sonra fermente edilir ve sonra şekerlenir ve son olarak çömlek modeli veya erik çiçeği modeli ile buharda pişirilir.
Genellikle iki çeşit Puzi Kueh, erik çiçeği tipi ve şeftali tipi vardır ve ayrıca kase maya adı verilen şeftaliler de vardır. Buharda pişirilen Pak tohumları çimen yeşili, hepsi kocaman bir gülümsemeyle, insanlara her zaman güzel bir bahar hissi veriyor. şeker kamışı Guangzhou İnsanlar mezar temizliğine "Baishan" veya "Xingqing" diyorlar. Dağa ibadet ettikten sonra şeker kamışı yiyorlar ve yenilebilir küspeyi mezarın önüne atıyorlar, ayrıca çörekleri kırıp mezarın önüne seriyorlar. Şeker kamışı sürekli yükselmek demektir.
Ching Ming Festivali Zhaoqing Ayrıca neşe, neşe ve tatlılık anlamına gelen şeker kamışı yeme geleneği de vardır. Yetişkinler, çocuklara baştan sona şeker kamışı yemelerini ve yemekten sonra atmamalarını söyleyecektir. Bunun gibi şeyler yapmanın başlangıca ve sonu, başlangıcı ve sonu getireceği söyleniyor. Şeker kamışı seçerken üç ilkeye dikkat edilebilir. Birincisi, şeker kamışının yumuşaklığını ve sertliğini dokunmak ve test etmektir; ikincisi şeker kamışının etinin renginin değişip bozulmadığını görmek; üçüncüsü, şeker kamışının kokusu olup olmadığını anlamaktır. Emziren domuz içinde Guangdong Bölgede, kızartma süt domuzu, Qingming'de atalara tapınma için vazgeçilmez bir üründür. Guangdong İnsanlar ayrıca ona çok nazik isimler verdiler - "Hongyun Dangtou", "Kırmızı Deri Chizhuang" vb. Çocuklarını ve torunlarını sağlıklı, aile uyumu ve büyük planlarla korumayı umarak atalarına çıtır altın domuzlar sundular.
Kıdemli hayranlar, hala biliyorsun Guangdong Qingming'in hangi otantik yiyecekleri var? Herkese vay paylaşmaya hoş geldiniz ~ [Materyalin bir kısmı ağdan geliyor, ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin]
