Ev yapımı soğuk cilt - Yemeği
1. Unu pürüzsüz bir hamur haline getirin ve bir saat mayalayın
2. Gluten kalana kadar yüzü tekrar temiz suyla yıkayın.
3. Glütene 2 gram maya ekleyin ve yarım saat fermente edin
4. Yıkanan yüz suyu süzülür ve bir gece bekletilir
5. Erişte üzerindeki fazla suyu sıyırın ve sadece macunu bırakın
6. Buharlı pişiriciyi kaynatın, gongları Liangpi gongları ile koyun, bir kaşık dolusu hamur dökün ve iyice çalkalayın. Bir ila iki dakika yüksek ateşte buharlayın ve kabarcıkların yükseldiğini görün
7. Hemen soğuk suya ekleyin ve bir dakika bekletin
8. Kabı kabın içine koyun, bir yağ tabakasını yukarı ve aşağı fırçalayın ve sırayla üst üste koyun
9. Glüten, salatalık dilimleyin, kişniş doğrayın, diş sarımsak ve biberi doğrayın
10. Malzemeleri dökün, soğuk kabuğunu şeritler halinde kesin, üstüne hafif soya sosu, sirke, acı biber, biber yağı, susam sosu, tavuk özlü şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
11. Bitmiş ürün
