Malzemeler
Düşük glütenli un
40 g
Pudra şekeri
20 g
Yumuşak beyaz şeker
50 gram
Yumurta sarısı
5
Yumurta akı
4
Tereyağı
40 g
Yardımcı maddeler: limon suyu, tuzlu kiraz çiçekleri, doğru miktarda
Kiraz çiçeği kek ruloları nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın. (Kiraz çiçekleri tamamen suya batırılır ve ardından suyun kurumasını kontrol etmek için pamuklu gazlı bez üzerine yerleştirilir)
2 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı. Yumurta sarısını bir cam kaba koyun.
320 gram pudra şekeri ekleyin.
4 Yavaşça parçalamak için elle çırpma teli kullanın, çırpmayın.
5 Yumurta akı haznesi yağsız ve susuz olmalıdır.Çalışma için paslanmaz çelik bir leğen kullanmak en iyisidir.
6 Birkaç damla limon suyu ekleyin.
7 Yumurta beyazlarını kıvamlı hale gelene kadar çabucak çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Yumuşak şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin. (50 gram yumuşak beyaz şeker, üç kez ekleyin)
8 Çırpma koyulaşmaya ve daha kalın bir köpük oluşturmaya başladığında beyaz şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin, ince bir köpüğe ulaştığında beyaz şekerin son üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin. Hızlı karıştırmaya karşı direnç oluştuğunda orta hıza geçin ve bir süre karıştırın.
9 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında yumurta akı kıvrımlı keskin köşelerden dışarı çekilebilir, bu da ıslak köpürme seviyesine ulaştığı anlamına gelir.Bu sırada yumurta akı kek ruloları haline getirilebilir.
10 Tüm yumurta sarılarını çırpılmış yumurta beyazına dökün.
11 Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
12 Düşük tozu yumurta karışımına eleyin.
13 Köpürmeyi önlemek için daire çizmeyin. Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
14 Tereyağı tamamen erir. Tereyağı sıvısını hamurun içine dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın.
15 Folyo kaplı bir fırın tepsisine dökün, birkaç kez sallayın, havayı boşaltın ve yüzeyi düzeltin.
16 Hamurun yüzeyine kurutulmuş suyla sakura yerleştirilir.
17 Fırını 180 derecede 5 dakika, orta ve altta önceden ısıtın ve 15 dakika pişirin. İşlem sırasında sık sık gözlemleyin, yüzey renkli ise kalay folyo ile kaplayın. Yüzeyi çok koyu pişirmeyin, kiraz çiçeklerinin etkisini etkilemeyin.
18 Pişmiş kek yağlanmış kağıda yapıştırılır ve kurutma ağına yerleştirilir.Yağlı kağıdı etrafından yırtın ve soğumaya bırakın.
19 Pastayı soğutduktan sonra, keki ters çevirip bir parça kalay folyo üzerine koyun ve yağlı kağıdı çıkarın.
20 Pastayı yavaşça sarın.
21 Kalay folyo ile sıkıca sarın ve 2 saatten fazla soğuması için buzdolabına koyun.
22 Çok güzel kiraz çiçeği kek rulosu. Çok uygun. Lezzetli.
-
- Ananaslı flip kek
-
- Yeşil Soğanlı Sosis
-
- Yeşil biber dolması balık
-
- Mapo Tofu
-
- Küçük patatesli kızarmış domuz eti
-
- Mantarlı Kızarmış Domuz Eti
-
- Pastırma yumurta soslu spagetti
-
- Sarımsaklı Tavada Kızartılmış Sosis
-
- Korunmuş yumurta tofu
-
- Çiğ Haşlanmış Köfte
-
- Yeşil Biber ve Domuz Eti ile Kızarmış Erişte
-
- Tütsülenmiş etli tavada kızartılmış bezelye
