Ev yapımı kızarmış hamur çubukları nasıl kızartılır? Usta tarafından paylaşılan tarifler, evde kolayca lezzetli kızarmış hamur çubukları yapmanızı sağlar. - Yemeği
Hamur çubuklarını yine de evde kızartıp endişelenmeden yiyebilirsiniz.En azından yağ güvenilirdir.Evde kabarık ve gözenekli hamurları nasıl yapabilirsiniz? Birincisi un seçimi; İkincisi formüldür; Üçüncüsü erişte tekniğidir; Sonuncusu kızartma sıcaklığıdır. Bu noktaları kavradığınız sürece kabarık ve lezzetli kızarmış hamur çubuklarını evde rahatlıkla kızartabilirsiniz. Sade un 500 g tuz 6 g Kabartma tozu (isteğe bağlı) 2 g Yumurta 20 g sıvı yağ 10 g Su 300 gram Kabartma tozu 6 g
Aşama 1
Un ve kabartma tozunu tartın, karıştırma kabına koyun ve elle karıştırın.
Adım 2
Başka bir kap bulun ve tarif için gereken su, yumurta, karbonat, tuz ve yağı tartın.
Aşama 3
Tuz eriyene kadar sıvıyı eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın.
4. adım
İyi karıştırılmış sıvıyı iyi karıştırılmış toza dökün ve ellerinizle tek yönde hafifçe karıştırın.
Adım 5
Kuru toz yok olana kadar karıştırdıktan sonra erişte yapmaya başlayın.Bu adım çok önemlidir.Noodle yaparken, erişteyi ekmek hamuru gibi yoğurmak yerine erişte yapma ve istifleme yöntemini kullanırsınız. , Hamuru kendi ağırlığıyla aşağı bastırın ve ardından anlamaya devam etmek için yan yüzeyi içe doğru katlayın.
6. Adım
Erişteler 3-5 dakika sonra pürüzsüz hale gelmeye başlayacak, hamur çok su içerdiği için ilk başta biraz yapışkan olacak, ancak hamur pürüzsüz hale geldikten sonra ellerinize yapışmayacaktır. İlk erişte yapımı tamamlandıktan sonra yüzeyin kurumasını ve kabuklanmasını önlemek için üzerini streç film ile kapatın, ikinci erişte yapımı için 30 dakika beklettikten sonra 30 dakika beklettikten sonra üçüncü erişte yapımını gerçekleştirin.
7. Adım
Üçüncü erişte bittikten sonra, erişteleri bölebilir ve yapışmasını önlemek için kontrol masasının üzerine biraz un serpebilirsiniz.
8. Adım
Hamuru 3 porsiyona bölün.
9. Adım
Bir yemek poşetine sarın ve 8-12 saat buzdolabına koyun.Genellikle erişteler bir gece önce yapılır, ertesi sabah kızartılır ve gece erişteyi uyandırmak için doğru olur.
10. adım
Dinlenme hamurunu ertesi sabah erkenden çıkarıp yarım saat önceden buzdolabından çıkarıp sıcaklığına döndürün. Yapışmayı önlemek için doğrama tahtasına ince un serpin, hamuru biraz aşağı doğru yuvarlayın ve uyandıktan sonra erişteleri yoğurmayın.
11. adım
Hamur çok yumuşaktır, bu yüzden ellerinizle hafifçe esnetebilir ve bir oklava kullanarak ortadan uca doğru yuvarlayabilirsiniz. Tüm eriştelerin genişliği çok büyük olmamalıdır.Evdeki saksı çok büyük değildir.Eğer erişte çok büyükse ve çok uzun sürülmezse kalınlaşır ve genişleyemez.
Adım 1/2
Yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
13. adım
Her iki şeridi bir araya getirin ve çubuklarla ortasından bastırın.
14. adım
Kızartma tavasını 180-200 derece arasında ısıtın, bir fritter hamuru alın ve iki ucundan yavaşça çekin, eşit şekilde uzatın ve aynı kalınlıkta olacak şekilde kızartın.
Adım 15
Tavadan yaklaşık 5 saniye sonra yüzebilir, bu da yağ sıcaklığının uygun olduğunu gösterir. Yüzdürdükten sonra, her iki tarafı eşit şekilde ısıtmak için yemek çubuklarını kullanın ve kızartılmış hamur çubukları, tamamı rengine kavuşana kadar hızla genişleyecektir. Altın, yağ kontrolünden geçebilirsin.
16. adım
Kabarık ve gözenekli olup olmadıklarını görmek için kızarmış hamur çubuklarının içine bakın, böylece tadı harika olur.
17. Adım
Görünüm, kahvaltı dükkanında satılanlardan daha aşağı değil, doku ve tattan bahsetmiyorum, bir başak. Kızarmış havuç topları
önceki
Baharatlı Körili Kızarmış Pilav
Sonraki
