Pekin Soslu Rendelenmiş Domuz Eti - Yemeği
"Pekin sosu rendelenmiş domuz eti iyi bilinen bir yemektir. Pekin mutfağının klasik temsili yemeklerinden biridir. Ana malzeme olarak tatlı erişte sosu, yeşil soğan, zencefil ve diğer çeşnilerle desteklenen yağsız domuz eti kullanır. Kuzeyde eşsiz bir pişirme tekniği olan "Altı Bomba" dan biri olan "Sos Sosu" ile pişirilir.Pişirildikten sonra orta derecede tuzlu ve tatlıdır, sosu zengin ve kendine özgü bir tada sahiptir. Malzemeler
- Domuz eti bonfile 300 gram
- Kurutulmuş tofu 1 parça
- Tatlı erişte sosu 3 yemek kaşığı
- Arpacık 5 ağaç
- zencefil 2 tablet
- tuz bir miktar
- Şarap pişirme 10 gram
- soya sosu 5 gram
- Soya sosu 2 gram
- biber 2 gram
- Tavuklu erişte 2 gram
- Mısır unu 5 gram
- Şeker 2 gram
- Yumurta akı Yarım
- Yemeklik yağ 4 yemek kaşığı
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- patlamak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
Havuçları parçalara ayırın, kişnişi uzun parçalar halinde kesin, yeşil soğanı ve beyaz kısmı parçalara ayırın, kalanını dilimlemek için bir bıçak kullanın, zencefili dilimleyin ve gevşetin.
-
3 Yeşil soğanı ve zencefili küçük bir kaseye kesin, yarım kase su ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere yeşil soğan zencefil suyu yapın.
-
4 Küçük bir kaseye 3 yemek kaşığı tatlı erişte sosu ve 2 gram şeker koyun, 2 yemek kaşığı yeşil soğan ve zencefil suyu ilave edip iyice karıştırın.Tatlı erişte sosunun kızartılması kolay değildir.
-
5 Yağsız eti dokusu boyunca ipek şeklinde kesin, biraz biber, yarım yumurta akı, 2 yemek kaşığı yeşil soğan ve zencefil suyu, 5 gr hafif soya sosu, 2 gr soya sosu, 2 gr tavuk tozu ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin, ardından 5 gr ekleyin Nişastayı karıştırın, 1 kaşık yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6 Kurutulmuş tofuyu kaynar suda üç dakika bekletin, sonra çıkarın ve kurumasını bekleyin.
-
7 Havuçları bir dakika haşlayın, ardından alın ve kurumasını bekleyin.
-
8 Kurutulmuş tofuyu düz olarak yayın, sebzeleri kurutulmuş tofunun bir ucuna yerleştirin ve biraz daha sıkı yuvarlayın.
-
9 Rulo soya peyniri ve sebze rulolarını çapraz olarak kesin.
-
Tabağa 10 adet sebze rulosu konularak bahçeye konur.
-
11 Tavaya 3 yemek kaşığı yağ ekleyin, kıyılmış domuz etini% 50 ısıda yağa ekleyin, dilimleri kısık ateşte çubuklarla hızlıca yayın ve kıyılmış domuz eti beyazlaştıktan sonra servis yapın.
-
121 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin, tatlı şehriye sosuna koyun, kısık ateşte sürekli karıştırarak kızartın, nemi kızartın, sos aromasını kızartın.
-
13 Sos biraz daha kalınlaştığında, rendelenmiş domuz etini ekleyin, ocağı daha yüksek ateşe getirin ve hızlı bir şekilde kızartın.Rendelenmiş domuz etini tatlı un sosuna eşit şekilde batırın.
-
Son olarak domuz parçalarını tabağa koyun.
