Mantar ve Tecavüz Turtası - Yemeği
1. Kolza tohumunun köklerini ve eski yapraklarını çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Shiitake mantarlarını yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük küpler halinde kesin.
3. Et dolgusunu hazırlayın, kesilmiş kanola ve shiitake mantarlarını et dolgusuna koyun, uygun miktarda zeytinyağı ekleyin.
4. Uygun miktarda rafine tuz ekleyin.
5. Uygun miktarda tavuk esansı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Mayayı uygun miktarda su ile çözün.
7. Una uygun miktarda şeker ekleyin.
8. Biraz zeytinyağı ekleyin.
9. Çözünmüş maya suyunu una dökün.
10. Uygun miktarda su ekleyin.
11. Unu hamur şekline getirin.
12. Hamuru pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
13. Üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.
14. Fermente hamur.
15. Fermente edilmiş erişteleri eşit şekilde ve pürüzsüz bir şekilde yoğurun.
16. Hamuru yoğurarak unlu hamur yapın ve ardından küçük porsiyonlara bölün.
17. Yuan hamuruna yuvarlanmış bir porsiyon alın.
18. Dolguyu hamurun ortasına koyun.
19. Ağzınızı çörek gibi kapatın.
20. Sarılmış kek embriyosunu ağız aşağı gelecek şekilde düzleştirin.
21. Her şeyi sardıktan sonra bir kenara koyun ve bir süre mayalayın.
22. Bir tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin, hamuru tavaya bir süre koyun, ters çevirin ve diğer tarafı altın sarısı rengine dönünce pişirin.
23. Tencereyi kapatın ve pişene kadar kısık ateşte yavaşça lehimleyin.
