İki renkli mor tatlı patates çörekler - Yemeği
1. Önce beyaz kısmı hazırlayın: Düşük glütenli un ve kabartma tozunu bir elekten geçirip masanın üzerine koyun.
2. Elenmiş tozun yuvaya açılması, ortada bir yuva oluşturmak için tozu etrafına itmektir. Mayayı ve şekeri birlikte yuvaya dökün.
3. Suyun çoğunu yuvaya dökün, sol elinizin avucunu kullanarak şekeri ve mayayı eriyene kadar yoğurun (bu adımda tembel olmayın, şekerin çoğu eriyene kadar yoğurun). Toz şeker ile toz maya ve su karıştırılıp eritildikten sonra, sağ elinizi kullanarak etrafındaki tozu ortaya itin ve aynı zamanda tozu ve karıştırılmış çözeltiyi eşit şekilde yoğurmak için sol elinizi kullanın. Tam bir hamur.
4. Tüm malzemeleri karıştırıp tam bir hamur haline getirdikten sonra, hamurun şu anda çok yapışkan olduğunu göreceksiniz. Hamur ellerinize ve masaya yapışmayana kadar hamur yoğurmaya devam edin.
5. Hamuru yuvarlamak ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmak için oklava kullanın.Yuvarlama işlemi biraz çaba gerektirir.İşlem sırasında hamur hamura yapışırsa, az miktarda az toz alın ve hafifçe hamurun üzerine serpin. . Hamur parçalarını birbirine katlayın ve hamur parçalarının yüzeyi pürüzsüz hale gelene, masaya ve çubuklara yapışmayana kadar yuvarlamaya devam edin.
Mor patates kısmı: Temel adımlar aynıdır.Maya ve şekeri çözdükten sonra (mor patatesin kendisinde su olduğu için daha az su ekleyin), ardından mor patatesi ekleyin. (Mor patates buharda pişirilip püre haline getirilmelidir) Sonra tüm malzemeleri karıştırın, hamuru yoğurun ve hamur haline getirin.
7. Beyaz hamuru aşağıya, mor patates hamurunu üste koyun ve daha sonra hamuru şeritler halinde yuvarlayın, aksi takdirde şekillenmeyecektir.
8. Yoğurulmuş erişteleri tek tek kesin ve istediğiniz kadar kesin. Bir tencere suyu kaynattıktan sonra hemen ocağı kapatın, buharda pişirilmiş çörekleri tencereye koyun ve 10 dakika mayalandırdıktan sonra buharda pişen çörekleri çıkarın. Suyu kaynatmaya devam edin ve buharda pişirilmiş çörekler 15 dakika ateşte bekletin.
