g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Marine edilmiş tavuk: Buzu çözülmüş tavuk butlarının kemiğini çıkarın, derisini küçük parçalar halinde kesin (bir lokma büyüklüğünde), önce 1 çay kaşığı tuz, kırmızı biber, şeker ve karabiber tozu ile marine edin, ardından 2 yemek kaşığı Taibai tozu ekleyin. Marine edip yaklaşık yarım saat ayırın.

Kızarmış tavuk (veya yarı kızartma): Yağı yaklaşık 180 dereceye ısıtın ve tavuk parçalarını altın kahverengi olana kadar kızartın ve toplayın (tencere küçükse toplu olarak kızartabilirsiniz).

2. kızarmış tavuk: Tavuğun tamamı toplandıktan sonra, yağın üzerinde yüzen tozu ve kırıntıları alın ve ardından yağı yüksek ısı ile 200 dereceye ısıtın (yağ sıcaklığı ilk seferden daha yüksek olabilir), kızartılanları koyun. tavuk İçine koyun ve yaklaşık 30 saniye kızartın. Tavuğu bir mutfak havlusu ile yağdan boşaltın.

Sichuan biberini tavada kızartın: Başka bir tencereye alın (aynı tencereyi kullandım ve yağın bir kısmını döktüm), 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve biberleri kısık ateşte 5-10 dakika kadar yavaşça soteleyin. siyah. Ardından biberleri yağdan çıkarın.

Kuru biberi karıştırarak kızartın: 4'tekiyle aynı tencerede, orta-yüksek ateşte sarımsak dilimlerini, kuru biberi ve kıyılmış biberi kızartın. Kuru biberler kabarıp kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun, ardından arpacık soğanları ekleyin ve yüksek ateşte karıştırarak pişirin.

Son olarak: Kuşbaşı doğranmış tavuk, 1 tatlı kaşığı toz Sichuan biberi ve pul biberi ilave edip yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin.Servis etmeden önce tadına bakın.Tuzlu ve acı bir tat vermek için tuz ve pul biber ekleyebilirsiniz. Bitiş.

Kızarmış sarımsak dilimleri çok gevrek~