g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış canlı balık - Yemeği

Malzemeler

ot sazan

1500 g

salatalık

Biber

40 g

Kurutulmuş biber

100 gram

Aksesuarlar 15g tuz 15g nişasta 30g pişirme şarabı 15ml Shannai 2 çimen meyvesi 1 yıldız anason 3 yeşil soğan uygun miktarda 1 zencefil 1 yumurta beyazı 2

Haşlanmış canlı balık yöntemi 1 Ot sazanın pullarını, solungaçlarını ve iç organlarını çıkarın Yıkadıktan sonra bıçağı balığın karnındaki siyah filmin konumuna dik olarak yerleştirin ve siyah filmi nazikçe kazıyın.

2 Kafayı kestikten sonra

3 Balık gövdesini balık kemiği boyunca ikiye bölün.

4 Balık filetoları, ilk kesim ve ikinci kesimde 1 cm kalınlığında balık filetosu haline getirilir.

Kabın içine 5 iyi fileto konur;

6 Balık filetolarını tuza (1 çay kaşığı), pişirme şarabına (1 çay kaşığı), yumurta akına (1), patates nişastasına (1 yemek kaşığı) koyun, 10 dakika marine edin.

7 Balık kemiklerini tuz (1 çay kaşığı), pişirme şarabı (1 çay kaşığı), yumurta akı (1 adet), patates nişastası (1 yemek kaşığı) koyun ve 10 dakika marine edin.

8 Biberleri ılık suda ıslatın, kurutulmuş biberi kaynar suda ıslatın ve diğer malzemeleri daha sonra kullanmak üzere bütün bir tabağa ayırın;

9 Marine edilmiş balık filetosu;

10 Marine edilmiş balık kılçığı ve balık kafaları;

11 Salatalığı daha sonra kullanmak üzere şeritler halinde kesin;

12 Alt yağı tencereye dökün, ısıtın, kuru zencefil, kırmızı biber ve yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin;

13 Balık kemiklerini ve balık kafalarını dökün ve eşit şekilde kızartın;

14 Kesilmiş salatalık şeritlerini ekleyin ve kızartmaya devam edin

15 Tadına bakmak ve kaynatmak için kaynar su ve tuzu ekleyin;

16 Balık başlı salatalığı çıkarın ve kaplama yapılacak kabın dibine koyun;

17 Bir kap daha alın, tencereye 750 ml sıvı yağ koyun, biberin, sana, çimen meyvesini, anason, yeşil soğan ve zencefilin yarısından fazlasını ekleyin, orta-düşük ateşte 10 dakika yavaşça pişirin ve sonra acı biberin yarısından fazlasını ekleyin. 5 dakika daha pişirin, ocağı kapatın ve bir kenara koyun.