Kuzu ve Kış Kavun Saksı Çıkartmaları - Yemeği
"Guo Tie, kızartmaya benzer, domuz dolgulu bir atıştırmalık çeşidi daha yaygındır, şekli genellikle köfte ile aynıdır, ancak pişirme tekniği biraz değişmiştir. Malzemelerden veya Kızartma süreci çok özeldir. Efsaneye göre, İmparatoriçe Dowager Cixi köfte yemeyi çok severdi, ancak soğuduktan sonra onları yemeyi reddetti, bu yüzden İmparatorluk Mutfağı sıcak köfte pişirmeye devam etti ve soğuk köfteleri atmak zorunda kaldı. Bir gün kraliçe anne, çiçeklerin tadını çıkarmak için arka bahçeye gitti ve saray duvarının dışından bir koku kokladı, bu yüzden merakla saraydan çıktı ve birinin altın kabuklu köfte gibi yiyecekler pişirdiğini gördü, bir ısırıktan sonra cildin gevrek ve sulu olduğunu hissetti. , Oldukça lezzetli. Daha sonra bunların İmparatorluk Mutfağı tarafından atılan köfte olduğunu öğrendim, soğuduktan sonra derileri birbirine yapışmıştı ve suda kaynatmak kolay olmadı, bu yüzden kızartıldı ve sıcak yenildi. Saksı etiketlerinin alt kısmı altın sarısı, çevresi ve üst kısmı hafif yumuşak ve buğulayıcıdır ki bu en iyisidir. Yemek yerken cilt gevrek ve yumuşaktır, dolgu çürümüş ve çıtırdır, aroma keskindir ve ağızda kalan tat sonsuzdur. " Malzemeler
- Kuzu Doğru miktar
- Kış kavunu Doğru miktar
- hamur tatlısı Doğru miktar
- Yumurta akı Doğru miktar
- Doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Biber suyu Doğru miktar
- Rafine tuz Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Balmumu kabağını rendeleyin, nemi almak için biraz tuz ekleyin, kurutun ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
-
2 Kuzu eti çalkaladıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın ve et dolguları halinde doğrayın.
-
3 Büyük bir kâse alın, kıyma, yeşil soğan ve zencefil ile 1 yumurta beyazını aynı yönde karıştırın.
-
Biber suyunu 4 porsiyon halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Kışlık kavun dolgusunu karıştırın, 2 yemek kaşığı tuz, biraz yemeklik yağ ekleyin ve aynı yönde sertleşinceye kadar karıştırın.
-
6 Börek sarmalayıcılarının ortasına biraz dolgu koyun.
-
Ağzı açık bir ham hamur tatlısı yapmak için hamurun üst ve alt kısımlarını sıkıştırın.
-
8 Tavayı ısıtın, tavanın dibine bir tabaka yağ sürün, tencere etiketlerini yerleştirin, tavayı kapatın ve 2-3 dakika kısık ateşte kızartın.
-
9 Hamur pişip alt kısmı hafifçe kızardığında biraz su nişastası dökün.
-
10 Kapağı kapatın ve 5 dakika pişirin.
-
11 Saksı çıkartmalarının altı kızarana ve kaptaki nem kaybolana kadar bekleyin.
Haşlanmış yayın balığı
Sonraki
