Malzemeler
Ördek kalbi
500 g
Kereviz
100 gram
Mor soğan
50 gram
Takviyeler: yağ, tuz, zencefil, darı, biber, sarımsak, yemeklik şarap, hafif soya sosu, acı biber yağı
1500g ördek kalbi sıcak ördek kalbi nasıl yapılır.
22 saat soğuk suda bekletin, aradaki suyu 3 kez değiştirip kanayan suya daldırın.
3 Kan damarlarını, kalan kan pıhtılarını ve diğer kalıntıları çıkarın, bunları iki parçaya bölün ve akan su altında durulayın. 15 dakika boyunca uygun miktarda pişirme şarabı ve tuzu ekleyin.
4 Çeşitli malzemelerin hazırlanması. Kerevizin yapraklarını çıkarın, yıkayın ve dilimleyin; mor soğanı kalın şeritler halinde kesin; zencefil, darı biberi ve sarımsağı doğrayın.
5 Bir tencereye oturup ışık alın, su ve ördek yüreği ekleyin, yağı damlatın ve sonra suya uçun. Su kaynadıktan sonra ördek kalbi renk değiştirir, kullanmak için çıkarın.
6 Bir tencere daha alın, tencereyi soğuk yağla ısıtın, doğranmış zencefil, darı biberi ve sarımsağı ekleyin, karıştırın.
7 Aroma çıktıktan sonra ördek kalbini ekleyin ve kavurun.
8 Uygun miktarda soya sosu ekleyin ve kızartın.
9 Tencerenin yan tarafına az miktarda pişirme şarabı dökün.
10 Kereviz ve mor soğanı ekleyip kavurun.
11 Uygun miktarda tuz ekleyin ve kızartın.
12 İki kaşık acı biber yağını dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından ocağı kapatın ve tavayı çıkarın.
-
- Nar Çekirdekli Yoğurt
-
- Sirke rendelenmiş kabak
-
- Dilimlenmiş domuz eti ile kızarmış barbunya
-
- Fırında Tatlı Yam Balkabaklı Kek
-
- Kereviz Domuz Mantısı
-
- Baharatlı Yüzhan Kızarmış Pilav
-
- Tavuk ve Mantarlı Yahni
-
- Ev yapımı yoğurtlu çubuklu dondurmalar
-
- Tekne noktası
-
- Soya Sütü ve Deniz Hıyarı ile Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Avokado salatası
-
- Buharda pişmiş lotus kökü kutusu
