Shiitake mantarlı kıyılmış domuz eti [tatlı patates yapraklarıyla karıştırılmış domuz kıyılmış] - Yemeği
"Eğer Tayvan'da TX'e gittiyseniz, sokaklarda ve ara sokaklarda kokan haşlanmış domuz pirincinden etkilenmiş olmalısınız. Hiç olmasanız bile, Tayvanlı haşlanmış domuz pirincinin ünü zaten çok güçlü. Teyze Tayvan'da. İlaçlı bir yemek tezgahında çoğunlukla yassı yiyecekler, erişte ve çeşitli tıbbi çorbalar satılır. Elbette, kızarmış domuz pilavı kaçınılmazdır. Ahırına her gittiğinde, her zaman tatlı patates yapraklarıyla karıştırılmış haşlanmış domuz pilavı ve kıyılmış domuz eti ile gelir. Hâlâ yeterli değilmiş gibi hissediyorum. Lahana marine edilmiş domuz etini de sever. Arada bir büyük bir kase yapıp buzdolabına koyarım. İster bibimbap erişte ister karışık sebze olsun, çok rahat ve lezzetli. Geçen yılın sonunda oraya gittim. Tayvan, haşlanmış domuz eti kısa soğan cipsi, soya sosu ezmesi ve pirinç şarabı yapmak için bazı temel malzemeleri geri getirdi.Bu malzemeler artık Taobao'da bulunabilse de, soya sosu ezmesi büyük süpermarketlerdeki ithal mal tezgahlarında da bulunabilir. , Ama birkaç elimde geri döndüm. Tayvan'ın marine edilmiş domuz eti, güneyde marine edilmiş domuz eti ve kuzeyde marine edilmiş domuz eti olarak ikiye ayrılıyor. Tadı pek farklı değil. Çıtır soğan, kaya şekeri ve pirinç şarabı hepsi. Soya sosu soya sosu olmadan doğrudan güneyde kullanılırken, soya sosu doğrudan güneyde kullanılırken kuzeyde soya sosu salçasının eklenmesi ve baharatın güneydekinden biraz daha farklı olması gerekir.Sahne nispeten basittir ve malzemelerin orijinal tadına daha fazla dikkat eder. Pişmiş domuz eti pişirilir. Çok fazla varsa, onları küçük poşetlere bölüp bir ay boyunca dondurucuya koyabilirsiniz. Bu büyük bir sorun değildir. Yemek yediğinizde, gereken miktarı alıp ısıtın. Isıtmaya devam etmeyin, sonra soğutup ısıtmayın ve sonra soğutmayın. Bu sadece kurutulmuş domuz etini beslemekle kalmaz. Tadı ve şımartmak daha kolay olacak ~~~ Bugün yaptığım kızarmış domuz eti kişisel zevkime göre biraz ayarlandı, ancak kızarmış domuz eti yapmanın anahtarı genellikle fark ediliyor. Kendi tadı için daha uygundur Kıyılmış domuz etine biraz mantar ekleyin ve mantarlar da kıyılmış domuz etine çok fazla lezzet katabilir ~~~ Kurutulmuş domuz etindeki beş baharat tozunu değiştirmek için yıldız anason ve tarçın kullanın. Kasıtlı olarak tarçın miktarını arttırdım. Haşlanmış domuz eti biraz daha zengin bir tarçın kokusuyla kuru. Oh, düşündüğümde yine salya akarım, O (_) O haha ~ Ayrıca, sadece bitmedi Kızarmış domuz pilavı da bir porsiyon kıyılmış domuz etinden tatlı patates yapraklarıyla karıştırılmış. Son birkaç gün içinde pek çok tatlı patates yaprağı süpermarketlerde piyasaya sürüldü. Tatlı patates yapraklarını her zaman sevmişimdir, ancak her zaman mevcut değil ~~~ " Malzemeler
- Domuz göbeği 300 gram
- Domuz derisi 100 gram
- Kurutulmuş shiitake mantarları 15 g
- Tarçın 10 g
- Yıldız anason 3
- Yeşil Soğan Gevrek 20 g
- Kıyılmış sarımsak 15 g
- Kurutulmuş biber 3
- soya sosu 7 yemek kaşığı
- Soya sosu salçası 3 yemek kaşığı
- pirinç şarabı 3 yemek kaşığı
- Beyaz biber 1/4 çay kaşığı
- kristal şeker 35 g
- Domuz derisi stoğu 400cc
- Baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz eti derisini kesin, yıkayın ve bir tencereye koyun, 1000 cc su ekleyin ve 20 dakika pişirin
-
2 Sonra çıkarın ve soğuk suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere küpler halinde kesin [Kaynatılmış domuz derisi çorbasını atmamaya dikkat edin, 400 cc veya ihtiyacınız olan miktarı vb. Alın. Kıyılmış domuz etine konur ve birlikte pişirilir]
-
3 Sarımsakları kıyın, shiitake mantarlarını yıkayıp doğrayın ve gerekli diğer malzemeleri hazırlayın
-
4 Domuz eti göbeğini yıka ve kıyana kadar doğrayın. Çok ince doğramayın, tadı kötü ~~~
-
5 Bir tencerede yağı ısıtın, kıyılmış domuz eti ekleyin ve domuz göbeğinin rengi değişene kadar kızartın
-
6 Sonra çıtır çıtır yeşil soğan, kıyılmış sarımsak, kıyılmış shiitake mantarları, yıldız anason, tarçın, kuru biber ve sote
-
7 Baharatları ekleyin ve lezzetli olana kadar kızartın
-
8 Domuz kabuğu parçalarını ve domuz kabuğu suyunu ekleyin, kısık ateşte çevirin, üzerini örtün ve 1 buçuk saat pişirin.
-
9 Eski tatlı patates yapraklarını yıkayın, 30 saniye kaynar suda haşlayın ve çıkarın. [Pişirilmiş domuz eti sadece kızarmış domuz pilavı için değil, tatlı patates yapraklarını karıştırmak için de kullanılır]
-
10 Sonra üzerine pişmiş domuz eti koyun ve iyice karıştırın
İpuçları
1. Kızarmış soğan cipslerini marine edilmiş domuz etine koymak marine edilmiş domuz etinin aromasını artırabilir, hazır kızarmış soğan cipsi yoksa arpacık soğanı veya kırmızı soğan satın alabilir, yıkayıp kıyabilir ve kızgın yağ tavasına koyabilirsiniz. Orta boyda soteleyin, ardından altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte soteleyin, yağı çıkarın ve kullanım için boşaltın; 2. Tayvanlı Kızarmış Domuz Sosundaki bir diğer önemli rol, MSG'yi kaya şekeriyle değiştiren kaya şekeridir. Kaya şekeri, toz şeker kadar güçlü olmayan hafif bir tatlılığa sahiptir. Marine edilmiş domuz etinde sadece et renginin parlak olması için değil, aynı zamanda sosun pürüzsüz olması, tuzluluğun nötralize edilmesi, tadı daha pürüzsüz ve ferahlatması için kullanılır. 3. Satın aldığınız domuz karnını kıyma şeklinde doğrayın, ancak deriyi atmayın. Haşlanmış et suyuna ve domuz derisine 400 cc domuz derisi eklemek, sakız kalitesini artırabilir ve turşuyu daha yapışkan ve pürüzsüz hale getirebilir. 4. Malzemelerin balık kokusunu gidermek için pirinç şarabı ekleyin. Tayvan pirinç şarabı yoksa, bunun yerine Guangdong pirinç şarabını kullanabilirsiniz. 5. Tayvanlı Kızarmış Domuz Sosunda çok önemli bir başka rol de soya sosu ezmesidir. Soya sosu ezmesi sadece tuzluluğu ve aromayı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda turşunun kıvamını da arttırır. [Elbette soya sosu ezmesi kullanmak gerekmez. Varsa en iyisidir. Değilse yerine soya sosu kullanabilirsiniz. Bu kadar iddialı olmanıza gerek yok O (_) O haha ~] 6. Çok pişmiş marine edilmiş domuz eti yaparsanız, küçük poşetlere bölerek bir ay boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz, sorun yoktur. Yemek yerken, sadece gerekli miktarı alın ve ısıtın, ısıtmaya devam etmeyin ve ardından soğutup yeniden ısıtın. Bu sadece kızarmış domuz etinin tadını beslemekle kalmayacak, aynı zamanda daha kolay bozulacaktır ~~~ Ev yapımı tatlı patates jölesi
Sonraki
