Siyah soya sütü ve mor lahana eti ejderhası - Yemeği
1. Siyah fasulyeleri yıkayın ve 10 saat suda bekletin. Siyah soya sütü yapmak için soya sütü makinesine koyun.
2. 350 gr un, 185 gr - 190 gr siyah soya fasulyesi sütü, mayayı daha sonra kullanmak üzere tartın.
3. Mayayı doğrudan unun içine koyun ve iyice karıştırın.
4. Yavaş yavaş siyah soya sütü dökün.
5. Unu topak haline gelinceye kadar karıştırın.
6. Pürüzsüz bir hamuru elle yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın ve 26 santigrat derece oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat mayalayın.
7. Yeşil soğanı ve tüm baharatları domuz dolgusuna koyun ve saat yönünde karıştırın.
8. Mor lahanayı yıkayın ve küp küp doğrayın.
9. Mor lahanayı domuz dolgusuna koyun ve iyice karıştırın.
10. Fermente edilmiş hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve tamamen yoğurun.
11. Bir parça hamur alın ve oklava ile kare dilime yuvarlayın.
12. Bir kat mor lahana eti eşit olarak yayın.
13. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
14. Sıkıca sıkıştırın ve ağzı kapatın, mor lahana eti ejderha yeşil gövdesi hazır ve tüm et ejderha yeşil gövdeleri sırayla yapılır.
15. Bitmiş çiğ et ejderhasını bir buharlı pişiriciye koyun, 20 dakika uyanın, suyu yüksek ateşte kaynatın ve 20 dakika buharda pişirin.
16. Süre dolduğunda ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin. Kapağı açın ve siyah soya sütü ve mor lahana eti ejderhası buharda pişirilir.
17. Buharda pişirilmiş et ejderhasını çıkarın, parçalara ayırın ve yemeye başlayın!
