Malzemeler
Yüksek fan
590 g
Su
230 ml
Pişmiş kabak püresi
135 g
Çiğ kabak parçaları
88 g
Beyaz şeker
59 g
Tereyağı
41 g
Maya
6 g
Yumurta
1 parça
Kabak Çekirdeği
59 g
tuz
6 g
Yardımcı maddeler
Kabak atıştırmalık poşet uygulaması 1 Kabak çekirdeği 130 ° C'de 10 dakika kavrulur ve kabak parçalanır.
2 Oda sıcaklığında karıştırmak için 50 gram yüksek toz + 50 gram su + 1 gram maya alın ve 2 saat fermente edin ve sıvı fermantasyon tohumunu yapmak için buzdolabına koyun. 72 saate kadar buzdolabında saklanabilir.
3 Hamuru, ana malzemelerdeki tuz, tereyağı, kabak parçaları ve kabak çekirdeği dışındaki malzemelerle sentezleyin.Plastik sargıyla örtün ve 20-60 dakika hamur kabarmaya bırakın. Daha sonra pişirme makinesini kullanarak 3 dakika karıştırın, tuz ekleyin, dişli 3'e çevirin ve 5 dakika karıştırmaya devam edin, dişli 1'e döndürün, tereyağı ekleyip 3 dakika karıştırmaya devam edin ve son olarak kabak çekirdeği ve balkabağı ekleyin, iyice karıştırın ve durdurun.
4 Kombine hamuru bir kaba koyun ve 50 dakika boyunca streç filmle kapatın.
5 Hamuru eşit şekilde 17'ye bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve 15 dakika gevşetin.
61 küçük hamur alın ve yaklaşık 18 cm uzunluğunda bir şerit halinde yoğurun.
7 Tek bir düğüm yapın.
8 Bir fırın kabına koyun, üzerini streç filmle kapatın ve 45 dakika oda sıcaklığında bekletin. Fırın, en üst sıcaklıkta 190 derece ve altta 170 derece önceden ısıtılır.
9 Yumurta yıkama ile fırçalayın.
10 Fırın tepsisini ve ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırına koyun ve 18 dakika pişirin.Ekmeğin yüzeyi altın renginde ve dışarı çıkmaya hazır.
-
- Ekşi ve Baharatlı Kedi Kulağı Eriştesi
-
- Turp ve lotus tohumu domuz kemiği çorbası
-
- Kapari ile Kızarmış Tavuk Gizzards
-
- Vejetaryen Kızarmış Tavuk Çeşitli
-
- Beze gofret
-
- Ev yapımı Sarımsaklı Acı Sos
-
- Turplu buharda pişirilmiş kurutulmuş balık
-
- Kurabiye
-
- Maymun balığı haşlanmış tofu
-
- Ananaslı çörekler
-
- Sıcak ve ekşi patates dilimleri
-
- Baharatlı Tofu
