Ev Yapımı Beş Nen Ay Pastası - Yemeği
"Beş çekirdekli ay keki, her türden ay kekinin en ünlüsüdür. Adını badem, şeftali çekirdekleri, fıstık çekirdekleri, kenevir taneleri ve kavun tohumlarından almıştır. Kırılması kolay değildir, taşıması kolaydır, vb. Bu tür bir ay pastası tambur şeklindedir, hafif şişkin kenarları, net desenleri ve yazıları, doğru şekli, çatlaması, dolgusu, açık kenarları; altın sarısı yüzey, beyaz lekeler, tekdüze renk, Yağlı bir parıltı, fildişi renkli kenarları, alt tarafı kahverengi-kırmızı, çeşitli fındık aromaları ile tatlı, yumuşak ve gevrek bir tada sahiptir. Bu sefer annem için beş ren dolgulu ay kekleri yapılıyor çünkü ona göre beş ren dolgusu geleneksel ay kekleri.Diğer tatlar ay kekleri değil ama bence ailedeki yaşlı kuşak hepsi. Pirinç köfte, yapışkan pirinç topları ve tofu beyinleri gibi daha geleneksel yiyecekler yemeyi tercih ederim. Tatlı olmalılar, ancak seçersem tuzlu olanı seçeceğim. Tüm bunlar aynı zamanda neslimin ve ebeveynlerimin zevklerini de gösteriyor büyük bir fark var. . Bu sefer yapılan beş ren dolgunun malzemeleri annemin sevdiği malzemelerden yapılmış, kullanılan malzemeler satılan beş ren dolgudan çok farklı. Al bakalım, ama bu sefer malzemeleri beş renli ay keklerini yapmak için kullandım. Beş renlik dolgulu ay keklerini sevmedim ve onlara, yumurta sarısı dolgusu kadar aşık oldum. . . " Malzemeler
- Beş çekirdekli dolgu: kavun tohumları 100 gram
- Turuncu pasta ipeği 50 gram
- Ananas dilimleri 40 g
- fıstık 65 g
- Kara Susam 30 g
- Çam fıstığı 30 g
- ceviz 10 g
- Şeker 70 g
- Sebze yağı 30 ml
- Likör 10 ml
- Su 80 g
- Pişmiş yapışkan pirinç 120 g
- Mooncake derisi: düşük glütenli un 100 gram
- Ay kek kabuğu: muhallebi tozu 5 g
- Ay kek kabuğu: ters şurup 70 g
- Mooncake cilt: fıstık yağı 25 g
- Mooncake cilt: kül suyu 1 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Tencereyi kurutmak için kaynatın, ısıtın, yapışkan pirinci dökün ve sararana ve çiğ tadı kalmayana kadar karıştırarak kızartın.
-
3 Kavun tohumlarını tavaya dökün ve kızarana kadar kızartın.
-
4 Siyah susam tohumlarını kızartın ve fıstıkları tavada kızartın.
-
5. Malzemelerdeki büyük malzemeyi doğrayın, bir leğene dökün, ardından 70 gr şeker, 30 ml bitkisel yağ, 10 gr beyaz şarap ve 80 gr su dökün ve iyice karıştırın.
-
6 Pişmiş yapışkan pirinci, dolgu yoğurulana ve sertlik orta seviyeye gelene kadar porsiyonlar halinde dökün.
-
770 gr ters şurup, 25 gr yer fıstığı yağı ve 1 gr alkali suyu bir leğene dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
8 Düşük glütenli un ve muhallebi ununu dökün ve karıştırın.
-
9 Hamuru yoğurun ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
-
Her biri 57 g olan 10 beş çekirdek, bir top halinde yoğrulur ve cilt 18 g bir top halinde yoğrulur.
-
11 Bir kabuğu alın ve beş çekirdekli bir dolgu koyun.
-
12 Aşağıdan yukarıya doğru itin.
-
13 Tamamlayın.
-
14 Kalıba biraz un dökün, birkaç kez çevirin ve sonra boşaltın, dolguyu koyun ve hafifçe düzleştirin.
-
15 Ay keklerini bastırın.
-
16 Bir fırın tepsisine koyun, biraz su serpin ve 180 ° C'de 5 dakika pişirin.
-
17 Çıkarın, yumurta karışımını fırçalayın ve 15 dakika pişirin.
