g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Ananaslı Çörek - Yemeği

"Muhallebi ekmeğine biraz dolgu bıraktım ve kızımın sevdiği muhallebi ananas ekmeğini yaptım. Tarifte Japon sütlü rulo formül kullanıldı. Japon sütlü rulo yaptığım için kocam belirtti Bu tarifi ileride ekmek yapımında kullanacağım. Bu tarif gerçekten çok iyi. Ekmek 3 gün sonra hala yumuşak. Tadı aldığım fırının tadı aynı. Gerçekten herkese tavsiye ediyorum. " Orta hamur

Yüksek glütenli un 210 g
Şeker 15 g
Maya 4g
Su veya süt 120 g

Ana hamur

Yüksek glütenli un 90 g
Şeker 45 g
tuz 3g
süt tozu 9 g
yumurta sarısı 36 g
Hafif krema 15 g
Su veya süt 30 g
Tereyağı 45 g
Maya 1 g

Ananas beze

Sarı deri 100 gram
Pudra şekeri veya şeker 80 g
Bütün yumurta sıvısı 30 g
Düşük glütenli un 140 g
süt tozu 30 g

Fırça beze yüzeyi

yumurta sarısı 1 parça

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yoğurma programını başlatmak için orta tohumlu malzemeleri ekmek makinesine koyun ve 2 katı büyüklüğünde fermente edin. (Ayrıca yoğurma işlemi bittikten sonra 1 gece taze saklama poşetine koyup mayalayabilirsiniz).
2 Ana hamurun tereyağı hariç tüm malzemelerini ekmek makinesine koyun, orta boy hamurları küçük parçalara bölerek ekmek makinesine koyun, hamuru 15 dakika yoğurun ve durdurma düğmesine basın.
3 Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurma işlemini sonuna kadar yeniden başlatın. (Ekmek makinem hamuru 30 dakika yoğurur, yani tüm yoğurma süresi 45 dakikadır), hamurun aşırı ısınmasını önlemek için ortadaki ekmek makinesinin kapağını açın.
4 Bakın, efsanevi büyük film mükemmel. (Bu formülün yağ içeriği nispeten yüksektir ve filmin üretilmesi kolaydır)
51 saat ila 2 katı büyüklüğünde fermente edin.
6 Milföy hamurunu fermantasyon zamanı geldiğinde yapın. Tereyağı yumuşatılır, tüm malzemeler ellerinizle bir top şeklinde yoğrulur, streç filmle sarılır ve 20 dakika soğutulur.
7. 30 gram muhallebi bir topa bölün.
8 Mayalanmış hamuru çıkarın, bastırın ve havalandırın, yaklaşık 60 g / adet olmak üzere 10 porsiyona bölün. Taze filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
9 Bir parça hamur alın, açın ve muhallebi dolgusu ile sarın.
10'unu paketleyin ve fırın tepsisine koyun.
11 puf böreği 28-30 gram / adet, 10 porsiyona bölünmüştür. Üstüne ve altına streç film koyun ve ince yuvarlak parçalara dökün.
12 Üstteki plastik sargıyı açın, bir elinizle ekmeği tutun ve diğer elinizle ekmeğin üzerini kapatın.Plastik sargının diğer tarafını yavaşça kaldırın Hamur işi ekmeğin 3 / 4'ünü örtmelidir.Ananas desenini bastırmak için bıçak kullanın. İkinci fermantasyon, 40 dakika boyunca boyutunun yaklaşık 1.5 katıdır ve yumurta sarısı sıvısı ile fırçalanır.
13 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 350 ° F (180 ° C) sıcaklıkta 20 dakika pişirin.
14 çıktı.
15 Çıtır ve yumuşak.