Şişirilmiş Tereyağlı Kruvasan Mavi Şerit Versiyonu - Yemeği
Tereyağı hariç tüm malzemeler yoğurma makinesine konur. Not: Unun su emilimi farklıdır, su tüketimi uygun şekilde artırılabilir veya azaltılabilir.
Eldiven filmini ovalayın. Bu tarifte tereyağı yok!
Hamur yuvarlatılır, bıçakla çaprazlanır, taze saklama torbasına sarılır ve uyanmak için yaklaşık 20 dakika dondurulur.
Erişte uyandığında, soğutulmuş tereyağını çıkarın, bir dikdörtgen şeklinde açın, yağlı kağıda sarın ve buzdolabında dondurun.
Tereyağı ve hamuru çıkarın, Hamurun dört köşesi dışa doğru çevrilir, Tereyağı dilimini sarabilecek bir dikdörtgen şeklinde açın.
Tereyağını sarmak için hamurun her iki yanını yukarı doğru çekin, Tüm contaları sıkıca sıkıştırın. Daha sonra yağ sızıntısını önlemek için.
Yaymak için hamuru oklava ile hafifçe vurun. 50-60 cm uzunluğa yuvarlayın.
Bir kez katlayın ve hamurun üçte birini içine katlayın. Hamuru diğer tarafa katlayın ve iki köşeyi hizalayın.
Yan taraf böyle, sonra hamuru buzdolabına koyun ve 15-20 dakika dondurun.
Hamuru çıkarın ve ikiye katlayın. Önceki tek katlama adımında olduğu gibi, önce onu açın. Üç kez daha katlayın. Ayrıca 20 dakika buzdolabına koyun.
Üçüncü kat için çıkarın, adımlar yukarıdakiyle aynıdır.
Son olarak, hamuru çıkarın ve ince açın. Ortadan ikiye bölün. Çünkü derinin yarısını beze, diğer yarısını kruvasan için ayırdım.
Böyle kes.
Bunun gibi ikiye katlayın, sonra yuvarlayın. Ağzını kapat.
Şekillendirme tamamlanır ve fermantasyon yaklaşık 35 dakika boyunca yaklaşık 28 ° 'dir.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta sıvısını fırçalayın. Fırını önceden 190 ° ısıtın
190 ° 'de 20 dakika pişirin
Bitmiş ürün fena değil.
