Pondomi Tost - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Buzlu su 195 gram
- Maya 3.6 gram,
- Tereyağı 15 gram
- domuz yağı 15 gram
- tuz 5,4 g
- şeker 24 gram
- süt tozu 12 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- Tanrı seviyesi Zorluk
-
1300 gram yüksek glutenli un, 195 gram buzlu su (önce suyun 2 / 3'ünü ekleyin, kalan 1 / 3'ü duruma göre artar veya azalır), 24 gram şeker, 5.4 gram tuz, 12 gram süt tozu, 3.6 gram maya, 15 gram domuz yağı, Ekmek kovasına tereyağı hariç 15 gram tereyağı koyun.
-
2 Hamur karıştırma programını başlatın İlk program bittikten sonra, glüten uzantısını kontrol etmek için hamur biraz pürüzsüz bir yüzeye yoğrulur.
-
3 Yumuşatılmış tereyağı ve domuz yağı ekleyin, yoğurma programı bittikten sonra yoğurma programını tekrar başlatın.
-
4 Bir parça hamuru tekrar alın ve yavaşça gerin. Bu sırada, hamur zaten bir sert film tabakasını çekebilir ve parmaklarınızla dürtebilir.Deliğin kenarı pürüzsüzdür ve bu sırada hamur yoğurulur.
-
52 ila 2,5 kat daha büyük fermente
-
6 Hamuru çıkarın ve havayı boşaltarak üç tur atıp rahatlayın
-
7 Yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
-
8 Tekrar açın ve toplayın
-
9 Kalıba koyun ve sekizinci dolana kadar mayalayın ve sonra pişirmek için fırına koyun.
-
10 Fırını önceden 220 derecede ısıtın ve alt tabakayı 40 dakika pişirin
İpuçları
Domuz yağı yoksa bunun yerine tereyağı kullanabilirsiniz ve formüldeki süt tozu azaltılabilir veya ortadan kaldırılabilir. İlk kez 1,5 ila 2 tur döndürün. İkinci kez 2,5 ila 3 tur atmak daha iyidir. Maş fasulyesi posası mantou
önceki
Kakaolu Süngerli Tost
Sonraki
