Evde lezzetli ananaslı çörekler yapmak kolaydır - Yemeği
"Ananaslı çörekleri her zaman sevmişimdir. Hamur işleriyle ilk temastan dolayı olduğunu bilmiyorum. Ananaslı çöreklerin eşsiz tadı hala hoşuma gidiyor. Pişirmeden önce pastanelerden hamur işleri alacağım. Bunların arasında ananaslı çörekler ilk seçimlerden biri.Yemek pişirmeye başladığımdan beri pastanelere gitmeyi bırakıp pastane hammadde dükkanlarına geçtim. Ham maddeleri satın aldım ve çeşitli hamur işlerini kendin yapmayı öğrenmeye başladım.Satış ortalama olsa da, Tadı hala çok popüler.Bu ananaslı çörek her zaman denemek istemişti ama uzun zaman önce başkaları tarafından yazılan üretim yöntemini gördüğüm için üretim sürecinin çok karmaşık olduğunu hissediyorum, hiç denemedim.Bir gün evde dinleniyorum ve mutfağa girmek için zamanım var Beğendiğiniz şeyleri bırakın, sadece bu ananaslı topuzu ellerinizi çalıştırmak için kullanmayın. Denedikten sonra, üretim sürecinin hayal edildiği kadar karmaşık olmadığını anladım. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 g
- Düşük glütenli un 160 g
- Toz şeker 80 g
- Tereyağı 65 g
- Ilık su 150 g
- Yumurta 2 parça
- Maya 5 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ham maddeleri (maya 5 g, ılık su 150 g, yüksek glüten unu 250 g, düşük glütenli un 50 g, pudra şekeri 30 g, tereyağı 15 g): sırayla ekmek kovasına ılık su, pudra şekeri, yüksek glütenli un, düşük glütenli un ve maya koyun , Ekmek makinası ve hamur programını başlatınız, hamur programı bittikten sonra tereyağı ekleyiniz, ekmek makinası ve hamur programını yeniden başlatınız, ekmek makinesinden 2 kez hamur programından sonra hamur oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanacaktır. 2 katı boyut)
-
2 Mayalanmış hamur yoğurulur ve boşaltılır.Gaz tükendikten sonra 6 eşit parçaya bölünür ve yaklaşık 15 dakika bekletilir (ikincil fermantasyon)
-
3Puf böreği hammaddeleri (milföy hamuru: tereyağı 50 gr, pudra şekeri 50 gr, 2 yumurta, düşük glütenli un 110 gr) İhtiyaç duyulan tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, manuel çırpma teli ile çırpılır ve ardından pudra şekeri ilave edilerek beyaz olana kadar çırpılır
-
4 Yumurta karışımını dökün ve eşit şekilde karıştırın, düşük glütenli unu eleyin ve ekleyin, yoğurun ve eşit şekilde karıştırın ve ardından yapışkan olmayan bir hamur işi hamuru yapmak için elle yoğurun
-
5 Milföy hamurunu 6 eşit parçaya bölün, 1 ölçek çıkarın, hamuru sıkın ve sarın
-
6 Beze yüzeyinde çapraz ağ deseni yapmak için bir bıçak kullanın ve ardından yaklaşık 30 dakika fermente edin.Fermantasyondan sonra yüzey yumurta sıvısıyla fırçalanır.
-
7 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve üst ve alt tabakaları yaklaşık 15 dakika kızartın
İpuçları
1. Hamur işi hamur yapışkandır, böylece bastırırken ellerinize biraz un batırabilirsiniz 2. Bu formülle pişirilen cilt biraz zor, bir dahaki sefere onu geliştirmek için sabırsızlanıyorum Meyveli Hafif Kremalı Ekmek
önceki
