Malzemeler
elma
2 parça
Düşük glütenli un
100 gram
Yüksek glütenli un
100 gram
Şeker
45 g
Mısır nişastası
30 g
Yumurta
2 parça
Maya
8 g
kabak
2 parça
süt tozu
30 g
Tereyağı
120 g
Süt
200 ml
1 çorba kaşığı tuz
Elmalı turta yöntemi 1 Maya, 15 gr şeker, süt tozu ve iki yumurta akını una ekleyip eşit şekilde karıştırın Sütü ılık hale getirip unun içine dökün ve hamur haline getirin Yumurta akı ve süt unun taslağına göre değiştirilebilir. Hamur yapmak için azar azar ekleyin. İnce veya kalın olamaz.
2 Böyle güzel bir hamur yapın. Hamur yapıldıktan sonra kapağı kapatın ve yaklaşık iki saat bekletin. Bu işlem sırasında kabak buharda pişirilip daha sonra kullanılmak üzere püre haline getirilebilir.
3 Hamurun mayalama işlemi sırasında elmaları yıkayıp şeker, tereyağı ve su nişastası hazırlayabilirsiniz.
4 Elmayı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, nişastayı suyla karıştırın ve iyice karıştırın.
5 Yavaşça erimesi için bir tencereye yaklaşık 15 gram tereyağı koyun.
6 Tereyağı tamamen eridikten sonra, küp küp doğranmış elmayı ekleyin ve yumuşayıp pişene kadar kavurun.
7 Yaklaşık 35 gram şeker ekleyin ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
8 Ayarlanmış su nişastasını ekleyin ve kısık ateşte kızartmaya devam edin.
9 Kızartılmış elma parçalarını püre haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
10 Hamuru çıkarın ve kalan tereyağını eritip eşit şekilde hamurun içine koyun, bir parça hamuru çıkarıp kabak püresine koyun ve sarı bir hamur olacak şekilde yoğurun.
11 Bir parça hamur çıkarın, tepsinin büyüklüğüne göre yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun.Kullandığınız pişirme tavası yapışkan değilse, altının yapışmasını önlemek için fırın tepsisine bir kat yağ sürün.
12 Hamurun geri kalanını çörekler şeklinde yuvarlayın ve eşit şekilde küçük şeritler halinde kesin.
13 Kızarmış elma püresini turta kabuğunun üzerine yayın.
14 Beyaz erişteleri bir desende düzleştirin.
15 Sonra sarı erişteleri karıştırın ve düz olarak yayın, kalan hamur dış kenarından kapatılabilir veya tercihlerinize göre farklı şekiller yapabilirsiniz.
16 Kalan yumurta sarısını turtanın üzerine fırçalayın.
17 Fırına koyun ve 30 dakika kadar aşağı yukarı ısıtın ve pişirin.Eğer fırın benimki gibiyse, pastayı bir tabaka kalay folyo ile kaplayarak pişmesini önleyebilirsiniz.
18 Fırında elmalı turta.
19 Bıçakla eşit şekilde kestikten sonra, dışı yanar ve içi yumuşar ve tadı çok iyidir.
-
- Domuz kaburga kavrulmuş kış kavunu
-
- Kızarmış biftek
-
- Fıstık Soslu ve Yosunlu Karidesli Makarna
-
- İstiridye ile Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Sarımsaklı Makarna
-
- Okara Tost
-
- Cordyceps Kanat Kökü Çorbası
-
- Chai Tavuk Haşlanmış Mantar
-
- Domuz Kemiği Köfte Deniz Yosunu Çorbası
-
- Soğuk tofu
-
- Karışık fasulye filizi
-
- Mango Rulo
