Kızarmış Çin Lahanası --- Şefin becerisini test eden ev yapımı bir yemek - Yemeği
"Çin lahanasını tekrar yeme mevsimi. Şu anda, kuzey lahanası ve turp ana kışlık sebzelerdir. Yerel kırsalımızda hala lahana ve turp kilerleme alışkanlığı var. Çin lahanası eski günlerdeki yoksulların ana yemeğiydi. Özellikle kışın sıradan insanların kışı turp ve patatesle birlikte geçirmesi "üç büyük yemek" ... Günümüzde yaşam standartlarının iyileşmesiyle Çin lahanası, özellikle yaprak toplu Jiaodong Çin lahanası başta olmak üzere her ailenin her sofrasında bulunması gereken bir yemek. İri ve kaliteli olmasıyla ünlüdür.Çin'in özel bir sebzesidir.Tavanda kızartılmış, soslu, haşlanmış lahana, soğuk sosu, salamura gibi birçok Çin lahanası çeşidi vardır. Tavada kızartılmış Çin lahanası en yaygın ev yapımı yemeğidir. Bu kadar yaygın bir lahanaya bakmayın. Yalnızca en basit çalıştırma yöntemini ve en basit çeşniyi kullanır. Bizim durumumuzda, bir tabak lahana şefin beceri düzeyinin en iyi ölçüsüdür. Evet, masadaki lokantalar şefin işçiliğini değerlendirmek için genellikle bu yemeği kullanır. Ben şahsen, bu yemeği iyice kızartmanın en önemli şeyin, bu yemeği güzel bir tada sahip kızartmak için bir kaç numarada ustalaşmak olduğu sonucuna varıyorum: Önce malzemeleri seçin ve lahanayı kızartmak için mahzende kızartılmış lahanayı seçmelisiniz. Çin lahanasının az suyu var ve biraz tatlı tadı var; ikincisi bıçağı değiştirmektir.Lahana bıçağı değiştirildiğinde lahana yaprağı ikiye bölünmeli, üstteki yeşil yaprak kısmı el ile yırtılarak, kalan lahana bıçakla eğilebilir. Bu kesme yöntemi, pişirmesi kolay olan ve kesilen yüzey alanı geniş, tadı kolay olan lahana çetesindeki tendonları kesebilir; üçüncüsü, önce lahana çetesini kızartmak sonra da lahana çetesindeki suyu karıştırarak kızartmaktır. Lezzetli olduğunda, lahana yapraklarını ilave edin ve olgunluğu benzer olacak şekilde tavada kızartın; dördüncüsü, yüksek ateşte karıştırarak kızartın, tadı daha lezzetli olsun, beşincisi, servis yapmadan önce biraz beyaz sirke dökülmelidir. Bu yemek kek üzerine krema olacak, yukarıdaki ipuçlarına hakim olacak, ayrıca büyük otelin güzel tadını evde de kızartabilirsiniz. " Malzemeler
- Çin lâhanası Bir
- Domuz göbeği Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Kurutulmuş kırmızı biber Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Beyaz sirke Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Fıstık yağı Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana malzeme: bir Çin lahanası
-
2 mengene malzemesi: domuz göbeği, kişniş, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber
-
3 büyük beyazlar yıkandıktan sonra lahana yaprakları iki parçaya bölünür, üstteki yeşil yapraklar elle iri parçalara serpilir ve alttaki lahana çapraz olarak dilimlenir.
-
4 Lahanayı yedek olarak değiştirin
-
5 Tencereye yağı koyun, domuz eti ekleyin ve yağ ısınana kadar soteleyin
-
6 Sonra çeşnileri ekleyin ve tadına bakmak için kızartın
-
7 Baharatları soteledikten sonra değiştirilen lahanayı bıçağa ekleyin ve ateşte kavurun
-
8 Biraz hafif soya sosu dökün
-
9 Lahana 5 dakika pişince lahana yapraklarını ekleyin ve kavurun
-
10 tuz ekleyin
-
11 Lahananın yeşil yaprakları yumuşayana kadar kavurun, kişniş kısmını ekleyin ve servis yapmadan önce biraz beyaz sirke dökün.
