Vegan Mung Bean Böreği Mooncakes - Yemeği
1. Kabuklu maş fasulyelerini yıkayın, 2 saat suda bekletin ve yumuşayana kadar bir tencerede buharda pişirin.
2. Pişmiş maş fasulyesini püre haline getirin.
3. Fıstık yağını ekleyin ve kısık ateşte kızartın (soya yağı kullanmayın, çok hoş kokmaz, ne kadar çok fıstık yağı eklenirse, o kadar güzel kokulu, çok fazla yağdan korkuyorsanız verdiğim miktara göre koyun).
4. Toz şeker veya pudra şekeri ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kavurun Tüm maş fasulyesi ezmesi büyük bir parça haline gelene kadar kısık ateşte karıştırarak kızartmayı unutmayın. Bir kenara koyabilirsin, bu tatlı dolgu (demir tava daha güzel kokulu)
5. Tuzlu dolgu yöntemi, tofu kabuğunu, shiitake mantarını ve susam tohumlarını kısık ateşte karıştırarak kızartın. Sabırlı olun, kısık ateşte yavaşça kopyalayın ve daha güzel kokulu olanı kızartın, sonra soya sosu ve şekeri ekleyin , Tuz, beyaz biber (şeker soya sosunun yarısıdır, tuz sadece soya sosunun dörtte birini koyabilir, beyaz biber uygundur).
6. Kızartılmış shiitake mantarlarını dolguyla birlikte bir hamur oluşturmak için kızarmış maş fasulyesi hamuruna sarın.
7. Hamuru hazırlayın, çok amaçlı unu eleyin, elenmiş pudra şekeri ekleyin, zeytinyağı un tarafından emilinceye kadar yoğurun, uygun miktarda su ekleyerek hamuru yoğurun (önce su, sonra yağ eklemeyin, yağ ve sonra su eklediğinizden emin olun) ve 50 kadar bekletin. dakika.
8. Hamuru hazırlayın, düşük glütenli unu eleyin, zeytinyağı ekleyin ve düzgün bir hamur haline getirin, ardından buzdolabına koyun ve buzdolabına koyun.
9. Dinlendirilmiş erişteleri ve hamur işi erişteleri buzdolabından her biri 15 gr'a bölün.
10. Hamuru açın ve kurabiye erişteleri ile sarın.
11. Sarılmış hamuru, bir ucu küçük, diğer ucu büyük olmak üzere ince dilimler halinde açın ve düz tarafı aşağı bakacak şekilde küçük taraftan büyük tarafa doğru yuvarlayın.
12. Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
13. 15 dakika sonra uzun açılmış hamuru kendi şekline getirin ve oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın.
14. Hala pürüzsüz olan yuvarlanmış yüzeyi sarın, streç filmle örtün ve 25 dakika bekletin.
15. Bitmiş hamuru ortasından bastırın, ikiye katlayın ve ardından düz yüzeyi dışarıda olacak şekilde yaklaşık 12 cm boyutunda bir hamur haline getirin.
16. Dolguları hamurla sarın (tadına göre tatlı veya tuzlu olabilir).
17. Sardıktan sonra masaya koyun ve 5 dakika bekletin.
18. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
19. 10 dakika sonra, sıcaklığı 150 ° C'ye ayarlayın ve 15 dakika pişirin. Altın bir görünüm istiyorsanız soya sütü sıvısı veya şurup ile fırçalayabilirsiniz (yumurta sıvısı genellikle vejeteryan olmayanlar için kullanılır).
20. Soğutun, tatlı dolgulu, saf maş fasulyesi.
21. Tuzlu dolgular, shiitake tofu kabuğu ve maş fasulyesi.
