g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Matcha Mousse Cake - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

240 g

Pudra şekeri 1

45 g

Pudra şekeri 2

15 g

Mısır yağı

40 g

Süt

40 g

Düşük glütenli un

68 g

Aksesuarlar Süt 160g matcha tozu 6g balık filmi 2 parça krema 130g ince şeker 40g

[Baicui Happy Baking] Matcha köpüklü kek nasıl yapılır 1 Önce şifon bir kek yapın, fırını 150 derecede önceden ısıtın ve 30 litrelik bir fırın tepsisine yağlı kağıt sürün Yumurta beyazları sarı olanlardan ayrılıyor 40 gram pudra şekeri dışında diğer tüm malzemeler yumurta sarısı kasesine konuyor, bunu hep yaptım ve çok başarılı oldu.

2 Önce yumurta beyazını çırpın, 3 defa 40 gram şeker ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın Daha sonra düşük toz ve ıslak malzemeleri manuel olarak karıştırmak için çırpma teli kullanın. Daha sonra malzemeleri partikül kalmayıncaya kadar karıştırmak için düşük devirde kullanın Bu yöntem çok hızlıdır ve yumurta beyazlarının önce yumurta beyazlarının yıkanmasına gerek yoktur.

3 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın, saat 1'de dibe batırın ve ortaya ya da saat yedide çevirin.Karıştırmayı tekrarladıktan sonra tüm kek hamurunu yumurta beyazına dökün ve aynı şekilde karıştırın. Kek hamuru parlaktır ve kazıyıcı kaldırılır ve kek hamuru düzgün bir şekilde düşer. Kalıbın içine, kalıbı sallayın, 30 dakika

4 Şimdi köpük yapın, malzemeleri hazırlayın, 160 gr süt, 40 gr pudra şekeri, 6 gr matcha tozu

5 İçme suyunu doğrudan buzdolabına koyun, su neredeyse donmuş durumda = ne zaman = balık filmini koyup en az yarım saat bekletmek için buzdolabına koyun.

6 Süte şeker ekleyin ve kısık ateşte ısıtın, Matcha tozunu çay poşetine koyun ve sütü Kaynatmaya gerek yok, yaklaşık 80 derece ve 15 dakika örtün

7 Çay poşetini çıkarın, yaklaşık 40 dereceye kadar soğumaya bırakın, ıslatılmış balık filmini koyun ve iyice

8 Kek soğuduktan sonra şekillendirmek için köpük kalıbı kullanın

9 Kremayı çırpın, matcha sütünü karıştırın, eleyin

10 Mus kalıbının altına yağlı kağıt koyun, keki alt tabakaya koyun, bir kat köpük sıvısı dökün, buzdolabına koyun ve dondurup katılaştırın, çıkarın ve bir kat kek daha koyun