Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
"Bu miktardan 9 tane yaptım, kendiniz ayarlayabilirsiniz" Yağlı cilt
- Düşük toz 100 gram
- Yüksek fan 50 gram
- domuz yağı 50 gram
- Su 42 gram
- şeker 25 gram
- Düşük toz 100 gram
- domuz yağı 50 gram
- Ceviz Doğru miktar
- Kara Susam Doğru miktar
- Kaşu Doğru miktar
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- yoğunlaştırılmış süt Doğru miktar
- bal Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
- 1 Önce bir gün önceden domuz sosunu kaynatın, yıkayıp küçük parçalara ayırın, bir tencereye koyun, küçük bir kase su ekleyin ve kısık ateşte yavaşça kaynatın.
-
2 Domuz yağı biraz kurudur, yağı süzün
-
3 Soğuduktan sonra böyle,
-
4 Yağ kabuğunu ve hamur işlerini yoğurun (yağ kabuğunu ekmek makinesine koyup 10 dakika yoğururum), 10 dakika kenara koyun (30 gram yağ kabuğu 16 gram için iyidir) Uzun bir dil haline getirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve 10 dakika boyunca yuvarlayın (ateş etmeyi unuttum) ve bir dil haline getirip yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
5 Sarın ve 10 dakika dinlendirin (kurumasını önlemek için streç film ile kapatın)
- 6 ağız böyle yukarı ve ortada klik
-
7 üst üste
-
8 Yuvarlak bir torbaya sarın ve doldurun
-
9 Ayrıca iki desen yaptım, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika beklettim.
-
Fırında önceden aynı şekilde 10 adet dolma pişirilir, tek kullanımlık bir poşete konur ve oklava ile ezilir
-
11 Tüm doldurmayı bir araya getirin (tabii ki doldurma kendiniz ayarlanabilir)
-
12 İyi kavramak için tek kullanımlık eldivenler kullanın
