g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta sarısını ve proteini ayırın, yumurta beyazlarını yağsız ve susuz temiz bir leğene koyun ve buzdolabında dondurun. Yumurta beyazları buzun kenarına kadar donar, bu da onu daha stabil hale getirir ve köpükten arındırması kolay değildir

Yumurta sarısına bitkisel yağ ekleyin ve eşit şekilde çırpın, ardından siyah soya sütü ekleyin, üç parçayı kesip emülsiyon haline getirin

Oda sıcaklığında yumurta sarısı, bitkisel yağ ve siyah soya sütü daha iyi emülsifiye edilebilir ve harmanlanabilir

Siyah pirinç ununu, pirinç ununu ve yapışkan pirinç ununu bir elekten geçirerek karıştırın, yumurta sarısı sıvısına ekleyin ve yumurta özü ile eşit şekilde karıştırın

Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu / beyaz sirke ekleyin, üç kez şeker ekleyin, ince ve nötr köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.

Yumurta akı üzerinde balık gözü baloncuklar ve çizgiler beliriyor ve yumurta beyazları belirgin bir direnç hissediyor. İnce şekeri ayrı olarak ekleyin

Yumurta akını abartmak kolaydır ve belirgin çizgiler göründükten sonra yumurta akı durumunu kontrol etmeye başlamalısınız. Yumurtayı birkaç kez karıştırın ve ardından kontrol için çıkarın, nötr köpüren protein daha katılaşır ve sivri koni düzdür ve damlamaz

Beze ve yumurta sarısı hamurunun 1 / 3'ünü alıp eşit şekilde karıştırın, ardından kalan beze üzerine dökün ve eşit şekilde karıştırın.

6 inçlik bir şifon kalıba dökün, kabarcıkları sallayın ve yüzeyi düzleştirin, biraz osmanthus serpin, plastik sargı ile sarın

Buharlı pişiriciyi kaynatın, bir kalıba koyun, orta ateşte 40 dakika buharlayın ve buharda pişirdikten sonra 5 dakika pişirin. Ters çevrilmiş düğmeyi çıkarın ve yarım saat soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın