Tuzlu soya peyniri (soya sütü makinesi olmadan tuzlu soya peyniri ~) - Yemeği
150 gr soya fasulyesi, gece boyunca emmek için uygun miktarda su ekler. Yaklaşık 12 saat
Islatılmış soya fasulyesi yıkama 1100ml 1200ml saf su ekleyin Bir blender koyun ve çırpın
Dövülmüş soya sütü filtresi
Filtrelemeye yardımcı olması için bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.
Filtrelenemeyen son fasulye posası Gazlı bez kullanılabilir Bu şekilde meyve suyu daha yüksek İsraf yok
Filtrelenmiş soya sütü Üç veya dört kez filtreleyin Narin bir tada sahip tofu yapmak için soya sütünü üç veya dört kez süzün Filtreleme olmadan tofu sert bir dokuya sahip olacaktır
Sonunda süzülmüş soya sütü Hala yaklaşık 1100ml 1200ml olmalıdır 150 gr soya fasulyesi 1200 ml su ekledim Son meyve suyu hala 1200 ml civarında
Soya sütünü tencereye dökün ve orta ila kısık ateşte pişirin
Soya sütü pişirirken İç yağı 10 ml 15 ml ılık suyla çözün Kullanım için bir kenara koyun (1100ml-1200ml su ile 150g soya fasulyesinden yapılan soya sütü 3g iç yağ kullanır. Oran uygundur. Oranın isteğe göre değiştirilmemesi en iyisidir, aksi takdirde yapılan tofunun şekli bozulabilir veya tadı ekşi olabilir)
Orta ateşte birkaç dakika kaynattıktan sonra Termometreyi çıkar Soya sütünün sıcaklığını ölçün
Sonra tencerede bir tencere sıcak suyu kaynatın Tencere, soya sütü pişirdiğiniz kaptan daha büyük olmalıdır Çünkü soya sütü kabı daha sonra bu tencereye batırılacak.
Soya sütünün sıcaklığını 80 derece civarında tutun 80 dereceden düşük değil 80 derecenin altında tofu beyni oluşmayacak En iyi 8485 derecede korunur O zaman ateşi kapat Daha önce erimiş iç yağı dökün Karıştırın
Ardından kapağı hızla kapatın Önceden sıcak suyla büyük bir tencereye koyun. Büyük tencere küçük bir ateşte açılabilir Suyun sıcaklığını tencerede tutun Çünkü kış Sıcaklık hızla düşüyor Bu yöntem olmadan Tofu beynin başarısızlık oranı artacak Bu yöntem denenmesi en iyisidir Buradaki öncül, önceki adımda soya sütünün sıcaklığının 80 derecenin üzerinde kontrol edilmesi gerektiğidir.
15-20 dakika bekledikten sonra Kapağı aç Tofu beyni hazır! Zamanından önce kapağı açmamaya çalışın
Daha sonra tuzlu soya fasulyesi beyni için gerekli malzemeleri yapabilirsiniz. Shiitake mantarları ve siyah mantarlar önceden ıslatılır
Malzemeler hazır Yoğunlaştırıcı su elde etmek için mısır nişastasına su ekleyin
Sıcak yağ karteri Yeşil soğanı koyun ve soteleyin Sonra mantarları ve siyah mantarı ekleyin
Hafif soya sosunu ve koyu soya sosunu tatmak için dökün Biraz su dökün ve kaynatın
Yumurta sıvısını dökün ve ardından koyulaştırmak için koyulaştırılmış suyu dökün.
Tofuyu malzemelerle doldurmak Doğranmış yeşil soğanı ve kişnişi koyun (beğenmezseniz bırakabilirsiniz) O zaman yemeye başlayabilirsiniz!
