Baharatlı dana bisküvileri - Yemeği
1. Un, kuru maya, kabartma tozu, su, beyaz susam tohumları, beş baharat soslu dana eti, öğütülmüş soğan, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş kış bambu filizi, karabiber, soya sosu, pirinç şarabı, susam yağı, şeker, tuz, tavuk özü, yemeklik yağ, şekerli su.
2. Kuru maya ve kabartma tozunu una dökün, iyice karıştırın ve erişteleri 30 derece ılık suyla karıştırın.
3. Hamur yapıldıktan sonra leğeni ıslak bir havluyla örtün ve 20-30 dakika bekletin.
4. Sığır eti beş baharat sos ile doğrayın.
5. Kızartma kaşığını ısıtın ve üzerine kızartma yağını dökün, doğranmış soğanı ilave edin ve kavurun, soğanın güzel kokusunu aldıktan sonra dana kıymayı ilave edin ve kavurun.
6. Karıştırdıktan sonra zencefil tozu ekleyin, ardından pirinç şarabını pişirin, soya sosunu dökün ve karıştırarak kızartın.
7. Sığır eti kuruyana kadar karıştırın, ardından karabiber ve şekeri serpin ve karıştırın, ardından biraz tavuk özü ekleyin ve karıştırın.
8. Karıştırın, bambu filizlerini kışa dökün ve karıştırın.
9. Son olarak tuz ve susam yağı serpin, karıştırarak kızartın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
10. İyi hamuru çıkarın ve eşit şekilde yoğurun ve hamur oluşturmak için uygun kalınlıkta şeritler halinde yoğurun.
11. Kaseye şekeri koyun ve 10 kez ılık suyla durulayın.
12. Küçük demir tavaya uygun miktarda beyaz susam dökün.
13. Hamuru yuvarlak bir kabuk haline getirin ve tekrar birleşme için soğuk sığır dolgusuna sarın.
14. Doldurulmuş hamuru şekerli suya batırın.
15. Susam tohumlarını fırın tepsisine batırın ve yassı bastırın.
16. Fırın tepsisini 30 dereceye kadar fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
17. Boşluğu gönderdikten sonra çıkarın.
18. 5 dakika ön ısıtma yapmak için fırın sıcaklığını 220 dereceye ayarlayın, fırın tepsisini tekrar fırının orta rafa koyun, 15 dakika pişirin ve fırın tepsisini bir kez çevirin.
19. Susam tohumunu kızarana kadar pişirin ve sonra çıkarın.
