Vanilya Aromalı İnternet Kırmızı Kurabiye - Yemeği
"Fırın yükseltildi ve son tarif biraz ayarlandı. Tadı ve görünümü büyük ölçüde iyileştirildi." Malzemeler
- Tereyağı 160 g
- Shimizu 25 g
- süt tozu 24 g
- Vanilya özü 2,5 ml
- Yumuşak beyaz şeker 50 gram
- Yüksek glütenli un 45 g
- Düşük glütenli un 80 g
- nişasta 30 g
- tuz 1,25 ml
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Gerekli hammaddeleri tartın.Yüksek glütenli unu, düşük glütenli unu ve mısır nişastasını birlikte tartın ve vanilya özü hariç diğer hammaddeleri birlikte tartın
-
2 Tereyağı yumuşatmak için suda ısıtılır
-
3 Kısmen eritilmiş tereyağı ve diğer malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için bir oklava kullanın
-
4Renk beyaz olana kadar gönder
-
52,5 ml vanilya özü ekleyin
-
6 Tozu eleyin
-
7 Karışım homojen hale gelene ve kuru toz görünmeyene kadar kauçuk bir spatula ile karıştırın.
-
8 Boru ağzını silikon boru torbasına koyun, kurabiye hamurunu boru torbasına koyun, aynı anda fırını önceden ısıtın, üst ve alt ateş 120 derece, sıcak hava fırını varsa sıcak hava modunu açın
-
9 Alttaki çiçeği dikey olarak sıkın ve ardından küçük bir alanda sola ve sağa hareket ettirerek 3 kez üst üste koyun, tüm kurabiyeleri sıkın ve tamamen oluncaya kadar fırında yaklaşık 40 dakika pişirin
İpuçları
1. Karışık hamur silikon bez torbasına konulduktan sonra, çiçekleri sıkarken çatlamayı önlemek için havayı çıkarmak için lastik bir spatula ile birleştirilmelidir. 2. Hamuru krema poşetine iki kez koymak en iyisidir Hamur miktarı orta düzeyde olduğunda, temel kurabiye çiçeğinin değeri yüksektir ve boyutu tekdüze tutmak kolaydır. 3. Unun glüteni: hamurun sünekliğini belirler.Süneklik ne kadar iyi olursa, pişirme sırasında esneme ve genişleme o kadar kolay olur Tersine, daha az sünek hamur, pişirme sırasında orijinal şeklini korumak o kadar kolay olur. Hamurun şekli; un glüteni ne kadar yüksekse, hamurun sünekliği o kadar kötüdür. Bu nedenle, yüksek glütenli unla yapılan kurabiyelerin kalıbı net tutması daha kolaydır 4. Mısır nişastası protein içermez, aynı zamanda glüten ununun glüten derecesini düşürmek için eklenir Saf düşük glüten un ile yapılan bisküvilere göre tadı daha kabarık ve yumuşaktır. 5. Pişirme sırasındaki sıcaklık ne kadar yüksek olursa, süneklik de o kadar kötüdür.Çerez kalıbını korumak için, genel kurabiyeler yapılırken yüksek sıcaklıkta hızlı pişirme gerekir, ancak hem lezzet hem de güzellik gerektiren net kırmızı kurabiyeler yapmak farklıdır. Bu nedenle değer: Çalıştırmak için düşük sıcaklıkta yavaş kavurma yöntemi kullanmanız gerekir. Ev fırınlarının sıcaklığı genel olarak yanlıştır.Sıcaklığı kendi fırınınızın temperatürüne göre ayarlayabilirsiniz. En iyi etki kurabiyelerin pişmesidir ancak kenarları kararmaz. Yeni geliştirilmiş sıcak hava fonksiyonlu elektronik sıcaklık kontrollü fırınım daha doğrudur. , Renk eşit ve tadı daha canlı Kavrulmuş organ patates
önceki
Yosun Soya Domuz Kuyruğu Çorbası
Sonraki
