Aşama 1
Yapışkan pirinci yaklaşık on saat önceden ıslatın, ardından bir sepete koyun ve buharda pişirinAdım 2
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci soğumaya bırakınAşama 3
Doğru miktarda su (yaklaşık 35 derece) ve koji karıştırın4. adım
Yağsız temiz kaplara kondular, şimdi hava sıcak ve fermantasyon temelde dışarıda bir gün için tamamlandı. Fermente ürünü buzdolabına koyun ve dondurun.