Malzemeler
Yengeç
4
Yardımcı malzemeler sos turşusu 150 gr Huadiao şarabı 150 gr yüksek beyaz şarap 40 gr kaya şekeri 30 gr biber 3 gr tarçın kabuğu 1 yıldız anason 2 defne yaprağı 4 kurutulmuş biber 6 tuz uygun miktarda Meiji umami sosu 20 gr ince tuz hafif soya sosu 30 gr zencefil 1 yeşil soğan, 1 diş sarımsak, 2 kişniş, 1 sap
Sarhoş pişmiş yengeç uygulaması 1 Yengeçleri suyla yıkayın
2 Bir buharlayıcıya koyun ve 15 dakika buharda pişirin
3 Buharda pişmiş yengeçler
4 Malzemeleri hazırlayın: yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, Çin biberi, kuru kırmızı biber, zencefil, sarımsak, yeşil soğan, kişniş, kaya şekeri
5 Tencereye uygun miktarda su koyun, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, biber, kuru kırmızı biber, zencefil, sarımsak, soğan, kaya şekerini ekleyin, kaynatın ve bir süre bekletin
6 Hafif soya sosu ve umami sosu ekleyin
7 Huadiao Şarabı Ekleyin
8 Soslu marine ekleyin
9 Biraz tuz ekleyin
10 Tekrar kaynatın, ocağı kapatın, küçük doğranmış kişniş ekleyin ve doğal olarak soğumaya bırakın
11 Soğuduktan sonra yüksek likör ekleyin
12 Pamuk ipliği yengecin dışından çıkarın ve bir kaba koyun
13 Soğutulmuş sarhoş suyu tencereye dökün, yengeçleri batırdığınızdan emin olun.
14 Örtün ve buzdolabına koyun
1524 saat suda beklettikten sonra,
-
- Yeşil Soğan Kuzu
-
- Sade Çorbada Balık Topları
-
- Süper yumuşak ekmek
-
- Rendelenmiş patlıcan
-
- Paçalı Kızarmış Lahana
-
- Tofu mantarlı tavada kızartılmış frenk soğanı
-
- Karidesli Kızarmış Salatalık
-
- Soya sütü
-
- Kıyılmış Patlıcan Salatası
-
- Beyaz turplu kızarmış domuz paçaları
-
- Ev yapımı Yoshinoya Dana Pilavı
-
- Mao Xuewang
