Aksesuarlar 40 gr jambon, 20 gr yeşil soğan, 20 gr zencefil, 20 gr doğranmış biber, doğru miktarda tuz, doğru miktarda yemeklik yağ, doğru miktarda biber
Levrek başlı doğranmış biber 1 A levrek uygulaması.
2 Balık başını, gövdesini ve kuyruğunu doğrayın.
3 Balık kafasını iki parçaya bölün, tuz ve karabiberle hafifçe yayın.
4 Yeşil soğanı ve zencefilli jambonu doğrayın.
5 Balık kafasının altına biraz doğranmış yeşil soğan ve zencefil koyun ve balık kafasına biraz serpin.
6 Kişisel damak zevkinize göre uygun miktarda doğranmış biber ekleyin.
7 Bir tencerede kaynar suda beş dakika buharda pişirin (balık kafam küçüktür), ocağı üç dakika kapatın.
8 Çıkardıktan sonra biraz doğranmış yeşil soğanı serpin.
9 Tencerede yağı ısıtın ve buharda pişirilmiş balık kafasına dökün.
