g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kök sebze salatası - salatanın yapraklı sebzeleri kullanması gerektiğini söyleyen - Yemeği

Salata, özellikle güneydeki yeme alışkanlıklarında, Çin yeme alışkanlıklarında hala nispeten yenidir.Sebzeler, genellikle masaya servis edilmeden önce belirli bir miktar pişirme işleminden geçmek zorundadır. Kendi evimi al Yurtdışında okumadan önce asla çiğ sebze yemem çünkü büyüklerim sebzelerin çiğ yenemeyeceğini içime aşıladılar. Tabi birkaç noktayı açıklığa kavuşturayım. Sebzelerin çiğ yenemeyeceği için değil, Çin'de pestisit kullanımının görece yüksek olmasından dolayı.Ayrıca organik meyve ve sebzelerin maliyeti yüksek, hasat az, müşteri sayısı yeterli değil ve biz Tutarlı beslenme alışkanlıkları marulun nadiren masamıza gelmesine neden olmuştur. Son yıllarda, daha fazla uluslararası arkadaş Çin'de yaşamaya başladıkça, aynı zamanda birçok şehir süpermarketi ve Çin'de bazı uluslararası gıda, meyve ve sebze satış yerleri bulunmaktadır. fakat! İthal yabancı salata marulları genellikle daha pahalıdır ve bazı marul lezzetleri bir anda halkımız tarafından kabul edilemez.Şimdi bu tarifi okuyan arkadaşlar, müjde geliyor ~ Bugün size en yaygın olanlarını öğretmek istiyorum. Damak tadımıza daha çok uyan farklı malzemelerle gevrek ve sağlıklı bir salata yapın! Yeşil yapraklı sebzelerin salatalarda kullanılması gerektiğini kim söyledi? ! Salata aslında sebze ve sos, yani her şey bir salata malzemesi olabilir. Yani bugün kullandığımız şey kök sebzeler. Kök ve gövdeli mevsim sebzeleri, basit bir ifadeyle, yeşil yapraklar değil, toprakta büyüyen köklerdir. Bazı örnekler verin: havuç, patates, tatlı patates, taro, pancar hepsi. Yukarıda belirtildiği gibi, salatanın ana bileşenleri iki, malzemeler ve soslardır. Burada kullandığım malzemeler kök sebzeler ve sos için en basit sosu, narenciye sosu, narenciye salatası yağı yapacağım. Burada salata sosu ve salata yağı ile ilgili ayrıntılara girmeyeceğim ve daha sonra özel bir makale yayınlanacak. Sonra, pancar başlarımı marine etmek için burada bir turşuyu da eşleştirdim. Pancar kafalarının tadı oldukça özel olduğu için, buna alışkın olmayanlar buna alışamaz, bu yüzden turşum kendi tadını geliştirebilir ve zenginleştirebilir Genel salatanın lezzet seviyesi. # Ana malzemeler Pancar / Pancar Doğru miktar Sarı pancar Doğru miktar havuç Doğru miktar Turp Doğru miktar #Simple Narenciye Vinaigrette Sosu / Narenciye Salatası Yağı (iki kişilik) Narenciye suyu (limon / limon / portakal / greyfurt) 30 ml Yağ (zeytinyağı / daha iyi bitkisel yağ) En az 30 ml tuz Doğru miktar (kendi zevkinize göre) # Pancar / Pancar turşusu (6 küçük lahana turşusu için yeterlidir) esmer şeker 50 gram Elma sirkesi (meyve sirkesi / pirinç sirkesi) 18 ml Balık sosu 18 ml

Aşama 1

Burada kullandığım kök ve gövde bileşenleri pancar (kırmızı ve altın), organik çok renkli havuç ve turp. Beğendiğiniz türü seçebilirsiniz.Burada spesifik değil.Neyse, bu tarifin amacı farklı bir salata yapmak için ev yapımı malzemeler bulmak.

Adım 2

Tüm malzemeleri yıkayın, başını ve kuyruğunu çıkarın, sadece havuçlar soyulur. Pancarların yarı pişene kadar fırında kavrulması gerekir, kavurulduktan sonra soyulması daha kolaydır ve yüzeydeki nem garantilidir.

Aşama 3

Her şeyden önce, pancarı pişirmemiz gerekiyor, çünkü çiğ yemek çok güçlü, bunun imkansız olduğunu söylemem, ama yemeğin genel dengesini bozacak. Fırın 400F / 200C'dir, önceden ısıtmaya gerek yoktur.Yıkanmış pancarın başını ve kuyruğunu çıkarın, kalay folyoya sarın ve 20-30 dakika fırında pişirin.

4. adım

Aynı zamanda diğer malzemeleri de kesip önce baharat hazırlayabiliriz. Burada, şimdi birçok ailede bulunması gereken çok işlevli bir planya kullandım, çünkü kullanımı gerçekten çok kolay. Olmaması önemli değil ve kesmesi biraz daha uzun sürse de aynı.

Adım 5

Önce havuçları planlayın / kesin. Planlamadan önce, bir kase buzlu su (buz yoksa soğuk su) hazırlayın ve havuç dilimlerini ıslatmak için içine biraz tuz serpin. Tuzlu su, bir miktar turp turşusu yapabilir ve iki buzlu suyun etkisi, turpun tekrar ıslatılmış tuzla yumuşamasına ve turp dilimlerinin bükülüp şekil almasına neden olabilir. Planya yaparken bıçaklar arasındaki mesafe biraz daha küçüktür, yaklaşık 1 mm'ye kadar kontrol edilir, tadı ve şekli ne kadar ince olursa o kadar kolay olur.

6. Adım

Ardından turpu tıraş edin. Planyayı kullanan küçük arkadaş bu genişliği koruyabilir çünkü daha sonra planladığımız her kalınlık aynıdır ve elle kesmek biraz çaba gerektirir. Buzlu tuzlu suya gerek yoktur, sadece turp dilimlerini suda bekletin. (Suya koyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde cilt kısa süre sonra kurur ve turp dilimlerinin kenarı bir tabağa kıvrılabilir ~)

7. Adım

Sonra önce pancar turşusunu yapıyoruz. Tarifimdeki malzemeleri birlikte dökün ve iyice karıştırın, esmer şekeri karıştırmayı unutmayın. Elbette, kendiniz tatmayı ve beğeninize göre ayarlamayı unutmayın.

8. Adım

Sonra bu salataya ana sosu, narenciye salatası yağını hazırlıyoruz. Turunçgil denilen meyveler limon, misket limonu, portakal, greyfurt gibi meyveleri ifade eder.Hangi çeşidi kullanacağınıza gelince, turunçgiller olduğu sürece evde ne varsa kullanabilirsiniz. Burada limon kullanıyorum Teorik olarak yağlılığı ve genel tadı dengelemek için daha ekşi bir baz istiyorsunuz.Neyse, daha fazla turunçgil seçmeye çalışın. Daha sonra burada zeytinyağını seçiyorum, genellikle doğrudan salatalarda zeytinyağı kullanılıyor ve besin değeri görece yüksek. Kimse yoksa bitkisel yağ da uygundur.

9. Adım

Önce seçtiğiniz meyvenin suyunu sıkın ve tuz ekleyin. Bu sırada yağı yavaşça tekrar tekrar dökün ve bir çırpma teli ile çırpın. Genlik daha büyüktür ve asıl amaç, asidik sıvıyı ve yağı tamamen karıştırarak bir emülsiyon oluşturmaktır. Videomun sona ermesini izlediğimde, rengin değiştiği ve kalınlaştığı aşikar. Ne kadar fazla yağ olursa, emülsiyon oluşturmak o kadar kolay olur (yani, salata yağı o kadar kalın), ama bence ne istersen yersen orantılarımı takip et ve daha sağlıklı.

10. adım

Bu sırada fırındaki pancar neredeyse hazır, çıkarın, biraz soğumaya bırakın, kalay folyoyu çıkarın ve ellerinizi yakmaya dikkat edin.

11. adım

Pancarları biraz elinizle tutabilir, eldiven takabilir ve soyabilirsiniz. Önce sarı lahana kafasının derisine gidin, ardından pancar kafasına gidin, çünkü pancar başı çok boyama yeteneğine sahiptir. Ve ellerinizde kırmızı bir su birikintisi olup olmadığına aldırmazsanız, eldiven takmanıza gerek yoktur, zaten yıkamak onu temizler ~

Adım 1/2

Kabuğu çıkardıktan sonra dilimlemek için bir planya kullanın. Pancarı ayrı ayrı marine etmek için iki kase kullanmanız tavsiye edilir, çünkü pancar her şeyi gerçekten kırmızıya boyayabilir, böylece sakıncası yoksa bir araya getirebilirsiniz. Önceden hazırlanmış turşunun suyunu dökün ve bir gece buzdolabına koyun.

13. adım

Bir gecede beklemek istemiyorsanız, bu malzemeyi marine etmenize veya kullanmanıza gerek yoktur. Pancar kullanıyorsanız, yine de turşuyu şiddetle tavsiye ederim Güven bana, tadı çok daha güzel olacak! Önceden hazırlanan salata yağı bir gecede bırakılabilir, fena olmaz, kullanmadan önce sadece eşit şekilde karıştırın (çünkü su ve yağ ayrılacaktır). Her neyse, turpların ve havuçların da şekil vermek için buzlu suya batırılması için zamana ihtiyacı vardır, bu yüzden tam zamanı, bir gecede koyun ve ertesi gün bir araya getirilebilirler.

14. adım

İşte bütün gece ıslattığım turplara ve havuçlara bir bakın Farkı görebiliyorsunuz ve ikisi de sarılıyor. Daha iyi değil mi ~

Adım 15

Her şey hazır, yemeye hazır olmadan önce tüm malzemeleri karıştırın. Havuç ve havuçtaki suyu kontrol etmeyi unutmayın! Su yok. Her malzemeyi ve salata yağını istediğiniz kadar koyabilirsiniz. Salata yağı fazla ise bir veya iki hafta buzdolabında bekletilir.Pancar başları buzdolabında 3-5 gün sorunsuz saklanabilir.Savaşın ilk günden sonra atılması tavsiye edilir.

16. adım

İşte herkes için bir avantaj, eğitimim halka açıklandı. Özel bir akşam yemeğinde bir Jimeis dalgası göstermek istiyorsanız, sunumuma başvurabilirsiniz Unutmayın, pancar başını en son üst kata koyun, aksi takdirde kırmızı rengi her şeyi mahveder.