Kuzu akrep, Xibei'den daha lezzetli olan eski soya peyniri pişirilmiş - Yemeği
Koyun akrebi doğal olarak çözülür ve bir süre suda bekletilir, ortada 2-3 kez su değiştirilerek, mümkün olduğunca kan kalmayana kadar ıslatılır.
Hazırlanan malzemeler, marine edilmiş torba, sarımsak için büyük baş sarımsak, sıradan için 2-3 diş, zencefil büyük dilimler halinde kesilir, kurutulmuş kırmızı biber kısa kesilir, biber ise tercihinize göre küçük bir avuç doludur.
Koyun akrep uçan su, soğuk su kabı, 2 kaşık pişirme şarabı koyun, 1 dakika kaynatın ve ocağı kapatın.
Yüzen köpüğü soğuk suyla durulayın.
Tüm malzemeleri tencereye koyun, poşet marine edin, 2-3 diş sarımsak, küçük bir parça zencefil, kuru kırmızı biber, karabiber dilimleyin ve ardından 2 kaşık soya sosu, 3 kaşık soya sosu, 3 gr tuz, 5 gr şeker, 2 kaşık yemeklik şarap
Daha önce kullanılmamış su ekleyin
Düdüklü tencerede 30 dakika ve normal bir tavada 1,5 saat basın.
Kesilmiş eski tofuyu ekleyin, tofuyu çorbaya batırmaya çalışın, böylece tofu daha lezzetli olsun ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Kişniş veya kereviz serpin
Kuzu akrep haşlanmış eski tofu süper lezzetlidir.
