g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sufle - Yemeği

Malzemeler

Süt

210 g

Yüksek glütenli un

36 g

Yumurta

Vanilya baklası

Yarım kök

Tereyağı

36 g

Pudra şekeri

40 + 30 g

Aksesuarlar: uygun miktarda tereyağı (pişirme kabının iç duvarına yayın) uygun miktarda pudra şekeri (pişirme kasesinin iç duvarına serpin)

Soufflé nasıl 1 yumurta beyazlarını yumurta sarısından ayırır ve yağsız ve susuz bir kaba koyar.

2 Pişirme kabının iç duvarına bir kat tereyağı sürün, pudra şekeri dökün, pişirme kasesini bir hafta döndürün ve fazla şekeri dökün.

3 Yağı suyla ısıtın.

4 Sıvı halde eritin.

5 Yüksek glütenli un ekleyin.

6 Eşit olarak karıştırarak macun haline getirin, kenara koyun.

7 Sütü süt tavasına dökün ve 40 gram pudra şekeri ekleyin. Vanilya çekirdeklerini ikiye bölün, vanilya tohumlarını kazıyın, bir tencereye koyun ve birlikte pişirin, kaynayana kadar kaynatın ve ocağı kapatın.

8 Kaynatılmış sütü, dökerken karıştırarak yavaşça 6. adımın hamuruna dökün.

9 Karışımı eleyin.

10 Süt kabına dökün, kısık ateşte tekrar ısıtın ve kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın.

11 Yumurta sarısını soğutulmuş hamurlara tek tek ekleyin.

12 İyice karıştırın.

13 Kalan 30 gram ince şekeri yumurta beyazına 2-3 kez ekleyin ve şekilde gösterildiği gibi kuru köpük haline gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın.Çırpma teli kaldırıldığında kısa ve küçük düz bir kanca yukarı çekilebilir.

14 Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, iyice karıştırın ve ardından hepsini tekrar yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde tekrar karıştırın.