Malzemeler
Pirinç eriştesi
1500 g
Takviyeler: Pastırma, uygun miktarda yer fıstığı 150g, susam tohumları 150g, beyaz şeker 150g, domuz yağı, uygun miktarda tuz, uygun miktarda fıstık yağı
Pirinç eriştesi köftesi nasıl yapılır 1 Pastırmayı yıkayın, haşlayın ve küpler halinde kesin, pirinç eriştesini tartın Fıstıkları karıştırın ve kırmızı paltoya gidin, doğrayın ya da bıçakla yuvarlayın, şahsen bıçakla kesmenin daha hızlı olduğunu düşünüyorum. Susam tohumlarını güzel kokulana kadar soteleyin ve hafifçe açın. Yerfıstığı, öğütülmüş susam ve şekeri karıştırın. (Bu adım en çok zaman alan adımdır. Annem pirinç eriştesini eski evimden bir taş değirmenden itti; fıstık ve susamı kızartırken kızartma sırasında TV izleyebilirsiniz, böylece kendinizi çok sıkıcı hissetmezsiniz)
2 Tavayı ısıtın, baz yağ olarak biraz domuz yağı ekleyin, pastırmayı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin
3 Yağı küçük ateşte karıştırın, çok kuru karıştırmayın
4 Kaynar su dökün ve kaynatın
5 Su kaynadıktan sonra orta ve kısık ateşe döndürün, pirinç eriştesini dökün ve karıştırmaya devam edin (1.5 kg pirinç eriştelerim iki tencerede yapılır) Isı çok yüksek olmamalı ve tabana yapışır Dönmeye devam etmek için bir spatula kullanın. Karıştırma işlemi sırasında kuru ise biraz kaynamış su ilave edebilirsiniz, soğuk veya ılık su değil, kaynatılmış su olmalıdır. Çok fazla su olmamalı, hamur çok ince olacaktır. Eklenen su miktarını kontrol edin. Bu adım en yorucu ve hissetmesi en kolay adımdır ... Kocam, kayınvalidem ve ben sırayla alıyoruz.
6 Mısır nişastası kalmayıncaya kadar pirinç erişteleri tamamen pişirilir. Yumuşak ve sert olmayan pişmiş bir hamur oluşturun
7 Küçük bir kase alın ve biraz fıstık yağı dökün Hamuru alırken, lekelenmeyi önlemek için avucunuzun içine biraz uygulayın. Bir parça hamur alın, yuvarlak ve düz bastırın
8 Ortada biraz daha derin bir şekle getirin
9 Bir kaşık dolusu doldurun
10 Bir kaplanın ağzıyla yavaşça sıkın
11 Yuvarlama
12 ve benzeri, hamuru bitir. Bir kez yapmak, daha fazla paketlemek, buzdolabına koymak ve yemek yerken pişirmek kolay değildir. Toplamda 60 orta boy köfte dahil ettim. Bir süreliğine yetecek kadar buzdolabında neredeyse bir çekmece doldu
13 Bir tencerede suyu kaynatın ve domuz yağı ekleyin. (Haşlanmış pirinç erişte köfteleri özellikle domuz yağıyla pişirildiğinde kokuludur), lezzeti arttırmak için biraz tuz ekleyin
14 Su kaynadıktan sonra pirinçli noodle köfteleri ilave edin, yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ve kısık ateşe döndürün ve yavaşça pişirin.Tava yapışmasını önlemek için köfteleri yavaşça yarıya kadar itin. Çorba beyaz olana kadar pişirin, biraz şeker ekleyin, ocağı kapatın
15 Yer fıstığı ve susam serpin
-
- Sezar Büyük Ekmek
-
- Salamura Biber Tofu Parçaları
-
- Ev yapımı yaban mersini reçeli
-
- Karides ve kavun dilimleri
-
- Peynir altı suyu tost
-
- Deniz Hıyarı ve Çay Ağacı Mantarlı Haşlanmış Tavuk
-
- Şampiyon ve Congee
-
- Tavuk Köfte Çorbası
-
- Siyah ve beyaz puf böreği
-
- Ev yapımı Baharatlı Domuz Şeritleri
-
- Soğanlı kızarmış domates
-
- Bebek Sebzeli Mantar Çorbası
