Takviyeler: yağ, tuz, hafif soya sosu, sarımsak, yeşil soğan, yemeklik şarap
Patlıcan yumurta tutma uygulaması 1 adet doğranmış yeşil soğan ve sarımsak.
2 Patlıcanı ince şeritler halinde kesin.
32 yumurtayı çırpın ve kenara koyun.
4 Sarımsakları kızgın yağda doğranmış soteleyin.
5 Sarımsak aroması çıktığında patlıcanı yüksek ateşte dökün ve kavurun.
6 Kuru patlıcanın nemini kızartın.
7 Hafif soya sosunu dökün, pişirme şarabı ve tuzu tadı güzel olana kadar karıştırıp kızartın, son olarak yumurtaları dökün, yumurta sıvısını ve patlıcanı eşit şekilde dağıtmak için tavayı sallayın.
