Melaleuca keki (durian, mango) - Yemeği
Tereyağı suda erir
Yumurtaları kırarsan, onları yenemezsin!
Süt tozunu (az toz, nişasta, pudra şekeri) ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın; hamurun daha sonra eleneceğinden korkmayın.
Yumurta karışımını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından meyilliyi bir elekten geçirin ve hamur parçacıklarını bir spatula ile elekten bastırın.
Bir kaşık elenmiş yumurta hamuru alın ve eritilmiş tereyağına ekleyin ve eşit şekilde emülsifiye etmek için yumurta ile karıştırın.
Yavaşça emülsiyon haline getirilmiş tereyağı hamurunu yumurta hamuruna dökün ve dökerken eşit şekilde karıştırın.
Kabuğun muhallebi hassastır ve 30 dakika beklemesine izin verildiğinde belirgin büyük kabarcıklar yoksa kabuk tavlanabilir, aksi takdirde kızartılmış kabuk kabarcıkların neden olduğu büyük delikler nedeniyle pürüzsüz olmayacaktır.
Yumurta hamuru durduğunda, mango etini doğrayıp kenara koyabilirsiniz.
Yapışmaz tavayı orta ve kısık ateşte önceden ısıtın ve kısık ateşte çevirin.Bir çorba kaşığı yumurta hamurunu alıp tavaya dökün ve yumurta hamurunu bir daire şeklinde yayın. 1 buçuk ila 2 dakika kısık ateşte kızartın ve kabuk pişecektir.Yalnızca bir tarafı kızartın. Küçük bir ateş yaktığınızdan emin olun.
Kızartılmış kabuğu, tüm hamur kızarana kadar yağlı kağıdın üzerine koyun ve yaklaşık 12 ila 13 yaprak birlikte istifleyin (birbirine yapışmayacaklarından emin olun).
Kızarmış turta kabuğunu yağlı kağıt veya streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Çırpılmış krema ve pudra şekeri bir boru haline getirilir ve kalıbın dibine üflenir (doğrudan tabağa koymanız gerekmez, ancak kalıbı şekillendirmek için kullanmanız daha iyidir). Kalıbın altına bir kat krema sürün ve ardından üzerine bir katman krema koyun. Doğranmış mango çemberi ile krema.
Ortaya düzensiz doğranmış mangoları koyun
Kremayı tekrar yayın ve ardından kek kabuğunu yayın (iki kat kabuk ve bir kat mango eti, böylece bin katmanlı kek desteğe sahip olur ve kolayca çöküp şekil vermez) Kabuğu bitirmek için yukarıdaki adımları tekrarlayın, ayrıca iki veya üç kek bırakabilirsiniz. Deri çengelden yapılmıştır.
Hazırlanan Melaleuca'yı hemen yemeyin Çırpılmış krema oda sıcaklığında uzun süre bekletilmeli, şekillendirilmesi için buzdolabında 1 saat bekletilmeli aksi takdirde kesilmesi zor olacaktır.
Dört kat posa ve on turta kabuğu, mango posası ile dolu
Daha basit gözleme kabuğuna sahip kızartma tavası, ortada krem şanti ve mango eti ile yayılır.
Sadece sarın ve yüzüstü
Buzdolabına koyun ve 30 dakika dondurun
Durian eti bir püre haline getirilir ve daha sonra lifli dokuyu süzmek için elenir.Tadı daha hassastır.Çırpılmış krema ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (teknik hızlı olmalı ve daire şeklinde karıştırılmamalıdır, aksi takdirde krem şanti köpürür). Durian dolgusu sadece tamamdır.
Durian tabakasını yayma yöntemi çok basittir, sadece doğrudan tabağa yayın, bir tabak turta kabuğu ve bir tabaka durian dolgusu, turta kabuğu bitene kadar ayrıca buzdolabına 1 saat bekletilir.
Bir tane eklemeden önce yaptığım şey, durian etinin lif dokusunu çıkarmak için filtrelenmedi
Durian halberd yapıyorsanız, durian etini küçük parçalara ayırmanıza ve daha lezzetli hale getirmek için kabuğa sarmanıza gerek yok.
