Kırmızı şarap üzümlü şifon kek - Yemeği
Hazırlık malzemeleri: 2 yumurta, 20 gram mısır yağı, 24 gram ev yapımı sek kırmızı şarap, 20 gram pudra şekeri, 38 gram düşük glütenli un ve 30 gram kuru üzüm.
Kırmızı şarabı ve mısır yağını geniş bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin ve düzensiz yönlerde iyice karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve homojen bir hamur oluşturmak için düzensiz yönlerde karıştırın.
Kuru üzümleri dökün,
İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Yumurta beyazlarını başka bir temiz leğene dökün, birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve iri bir köpük yapmak için elektrikli çırpma teli kullanın, ardından üç ayrı grup halinde şeker ekleyin.
Sonunda, küçük kancanın çekilebileceği bir duruma getirildi.
Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarına geri dönün,
Alttan alın ve tek tip bir kek hamuru ile karıştırın.
6 inçlik hareketli alt yuvarlak kalıba dökün, yüzeyi düz bir şekilde vurun ve büyük kabarcıkları sallayın.
Orta seviyede fırına koyun, 160 derecede aşağı yukarı ısıtın, yaklaşık 35 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz kurutma rafına ters çevirin,
Tamamen soğumasını bekleyin ve ters çevirin
Kalıptan çıkarma,
Parçalara ayırın,
Son bitmiş pasta ne sıradan sarı ne de her zaman hoş olan açık mor kırmızı değil, soluk mavi ve mor ile açık gridir.
Proteinler alkalin iken, antosiyaninler alkali bir ortamda mavi-mor görünecektir. . .
