g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hünnap Tırtıl Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

510 g

Yumurta

1 parça

Hünnap

200 g

Süt

270 g

Aksesuarlar Beyaz şeker 25 gr tuz 7 gr tereyağı 30 gr maya 6 gr tereyağı 10 gr

Hünnap çamuru tırtıl ekmeği nasıl yapılır? Qiuli macununun bir yan ürünü olan 1 Hünnap çamuru

2 Yapışmaz tavaya yağ eklemeyiniz, ön ısıtmadan sonra hünnap püresini dökün ve orta ateşte yavaş yavaş kızartın.

3 Hünnap püresi için gereken 10 gram tereyağını 3 porsiyona bölün

4 Hünnap püresinin su içeriği azaldığında bir parçasını atın, bir parçası bu şekilde eritildikten sonra başka bir parçasını atın ve hünnap püresini yavaşça karıştırın.

5 Hünnap ezmesi temelde yapışmaz hale gelene kadar bekleyin. (Kızarmış hünnap ezmesi zamanı erişte yapılırken yapılabilir. Hee hee)

6 En yumuşak ve en lezzetli ekmeği yapmak için hala Çin yöntemini kullanın. Orta tip hamur: 270 süt, 470 un, bir yumurta, maya 4. Önce sütü ekmek makinesine koyun, mayayı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, bir süre bekleyin.

7 Yumurtaları ekleyin (yumurtalar serpildikten sonra yüzeyi fırçalamak için biraz bırakın) ve elenmiş unu ekleyin.

8 Ekmek makinesini hamur durağına çevirin ve hamuru yoğurun.

9 Çok uzun sürmez, yaklaşık 10 dakika içinde hazır olur. Çıkarın ve bir leğene koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın. İki fermantasyon yöntemi: 1. Yaklaşık 2 buçuk saat ılık bir yere koyun. 2. 24 saatten fazla buzdolabına koyun.

10 Ana hamur malzemeleri: yüksek un 40, şeker 25, tuz 7, maya 2, tereyağı 30, Ana hamur malzemesinin tereyağı ve fermente edilmiş erişte hariç tüm malzemelerini koyun, küçük parçalara ayırın, ekmek makinesine koyun ve 10 dakika yoğurun, tereyağı ekleyip 10 dakika yoğurmaya devam edin

11 Hamuru ekmek makinesinde 20 dakika yoğurduktan sonra çıkarıp ellerinizle yoğurmaya devam edin.Elle yoğurmaya devam ederseniz şahsen yeterince yumuşak olduğunu hissediyorum. Dakikalar yeterli ama film çekilmeli.) Yaklaşık 300 vuruş, dayak sırasında sürtünme. Film yakında çıkacak.

12 Erişteleri her iki yanından tutun, sallayın ve gerin ve eriştelerin iyi yoğrulmuş olduğunu kanıtlamak için bu tür bir filmi çekin.

13 Erişteleri yoğurduktan sonra, leğene koymaya devam edin ve yaklaşık 35-40 dakika bekletmek için plastik sargı ile örtün.

14 Prova tamamlandıktan sonra, olabildiğince fazla gazı boşaltmak için egzozu çıkarın ve bastırın. Aksi takdirde ekmeğin büyük delikleri olacaktır. 6 eşit parçaya bölün ve sferonizasyondan sonra 20 dakika gevşemeye devam edin.

15 Gevşek hamuru birkaç kez yoğurduktan sonra, bu şekle sahip bir hamur tabakasına açın.

16 Hünnap macunu dolgusunu bir bölüme koyun

17 Rulo üzerinde daha sıkı hale getirin

18 Konumun yarısına kadar yuvarlayın, diğer yarısında eşit kalınlıkta bir şerit kesmek için bir bıçak kullanın

19 Yuvarlanmaya devam edersen tırtıl olacaksın.

20 Geri kalanını hazırlayın ve bir ucunu görmek için siyah susam tohumları kullanın. (Fırın tepsim sığmıyor, bu yüzden 5 koyuyorum) Plastik sargıyla örtün ve ikinci fermantasyon için sıcak bir yere koyun. Fırına koyabilir ve fırının altına bir kase sıcak su koyabilirsiniz, böylece hızlı bir şekilde gönderilecektir.