Malzemeler
Buz tipi yüksek glütenli un
50 gram
Su
50 gram
Maya
1 g
Ana hamur yüksek glütenli un
180 g
Pudra şekeri
50 gram
Süt
70 g
Bütün yumurta sıvısı
50 gram
Maya
3g
tuz
3g
Tereyağı
30 g
Yardımcı malzemeler Yüzey yumurta sıvısını uygun miktarda gevrek malzeme ile fırçalayın Düşük glütenli un 25 g pudra şekeri 15 g süt tozu 5 g tereyağı 20 g
Buzlu çıtır ekmek nasıl yapılır 1 Buz türü malzemeleri karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, kaseyi streç filmle sarın ve yedi veya sekiz saat mayalanması için buzdolabında bırakın
2 Tüm sıvı malzemeleri ekmek makinesi kovasının altına koyun
3 Unu sıvının üzerine koyun, unun dört köşesine tuz ve şekeri koyun, ortasına mayayı koyun, buz çekirdeği hamurunu unun üzerine koyun, ekmek makinesini çalıştırın ve 15 dakika yoğurun
4 Hamurun kuru nemini kontrol edin, olursa yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 15 dakika yoğurmaya devam edin
5 eldiven filmi yaklaşık 30-35 dakika yoğrulana kadar
6 Ekmek makinesinin fermantasyon işlevini, boyutu ikiye katlamak için 70 dakika fermente etmek için başlatın
7 Egzozu çıkarın ve 12 parçaya bölün ve yapışkan filmin 15 dakika gevşemesine izin verin
8 Gevşettikten sonra yapışmaz bir fırın tepsisine veya 8 inçlik kare fırın tepsisine yuvarlayın
9 İkinci fermantasyon için 38 derecede 40 dakika fırına koyun.
10 Cips yapmak için fermantasyon süresini kullanın ve cipslerin tüm bileşenleri karıştırılır ve granüller halinde yoğrulur
11 Yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın, fırını 170 derecede 10 dakika önceden ısıtın
12 Yüzeye kırıntıları serpin
13 Renklendirmek ve kalay folyo ile kaplamak için 180 derece fırına 25 dakika koyun.
14 Pişirdikten hemen sonra küfünü açın, aksi takdirde ekmek ıslanır
15 Organizasyon harika, ekmeğin sıcak yenmesi tavsiye edilmiyor ama bu tür çıtır ekmekler sıcak yenildiğinde lezzetlidir
-
- Mantarlı Domuz Kaburga Çorbası
-
- Mantarlı ve Patatesli Haşlanmış Tavuk Baget
-
- Fıstık Ezmeli Kek
-
- Susamlı Tavuk
-
- Taraklı Buharda Pişirilmiş Enoki Mantarı
-
- Karabiber Yumurta Avokado
-
- Lâhana salatası
-
- Hünnap Tırtıl Ekmeği
-
- Tuzlu Yumurta Taraklı Deniz Yosunu Çorbası
-
- Songhua Yumurtalı Tofu
-
- Yağlı glüten dolması
-
- Yeşil biberli tofu
