Şekersiz beze çözünür fasulye (Ro D) - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın, 75 gr şekeri 23 gr saf suyla karıştırın, küçük bir tencereye dökün ve bir kenara koyun.
15 gr toz şekerin yarısını ekleyin, yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın ve kalan şekeri ekleyin.
Cheng sertleşene kadar göndermeye devam edin.
Tatlıyı 120 ° C'de kaynatın. Bu dönem boyunca yumurta beyazı pürüzlü hale gelecektir.Yaklaşık 110 ° C'de yumurta beyazlarını eşit şekilde çırpmak için çırpma teli açın.
Eşit şekilde çırptıktan sonra şekerli su istenilen sıcaklığa getirildiğinde yumurta beyazına birkaç kez az bir miktar ilave edin, her seferinde biraz dökün ve çırpma teli ile yüksek hızda çırpın.Şekerli suyu çırpma teli üzerine dökmemeyi unutmayın.Şekerli su sıçrayacak ve hızla Soğutma ve yoğunlaşma, protein tarafından absorbe edilemez.
Resimde çırpılmış beze gösteriliyor Bu sırada en sevdiğiniz pigmentleri ekleyin ve bunları bir çantaya koyup çiçekleri tek tip bir renk elde edene kadar süsleyebilirsiniz.
Bu daha çok sevdiğim beze süsleme ağzı. Belirli modeli bilmiyorum. Fırınlamadan yeni aldığım büyük setten hediye olarak verilmiş, yanına bir kutu Wharton pigmenti konulmuş. Görmek için bir hazine aramaya gidin.
90 ° C'de yaklaşık 90 dakika pişirin. Belirli bir zamanın sizin tarafınızdan anlaşılması gerekir, deneyebilirsiniz.Bütün çıtır çıtır ve pişirilmiş demektir.Aşırı renklenmeyi önlemek için üst ısıtma borusunun altına bir fırın tepsisi konulması tavsiye edilir!
Bu iç organizasyon halidir, çok kabarık ve gevrek, o kadar lezzetli ki onu durduramazsınız!
