g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kalbur Kalkan - Yemeği

Malzemeler

Kalkan

1000 g

Aksesuarlar 2 soğan sarımsak 2 sarımsak biber sos 2 yemek kaşığı istiridye sosu 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tavuk tozu 1 yemek kaşığı soğan zencefil sarımsak uygun miktarda biber yağı uygun miktarda kişniş

Kalkan Kalburu uygulaması 1 Kalkan balığı temizleyin,

2 Yüzey, epidermisin sert kemiklerinden kaçınır.

3 Her iki tarafı da kesin.

4 Balığın her iki tarafına ince bir tabaka kuru nişasta sürün.

5 Wok'a biraz daha yağ ekleyin (balığın yan tarafını ıslatabilirsiniz) ve% 70 ila% 80 sıcak olana kadar pişirin, sonra işlenmiş kalkan balığını tencereye koyun ve kızartın. Yaklaşık 3 dakika orta ateşte

6 Yavaşça çevirin ve yaklaşık 3 dakika kızartın Kızartma süresi duruma bağlıdır Balık her iki tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın. Kızarmış balığı yağdan çıkarın ve bir kenara koyun.

7 Şeritler halinde kesilmiş iki büyük soğan,

8 İki baş sarımsağın sarımsak dişlerini daha sonra kullanmak üzere hazırlayın.

9 Biraz yeşil soğan, zencefil ve sarımsak hazırlayın.

10 Tavayı tekrar kaldırın, biraz yağ dökün, soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin, kısık ateşte güzel kokulana kadar soteleyin, 2 yemek kaşığı sarımsaklı biber sosu ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.

11 Tencereye sıcak kaynar su dökün Su miktarı balığın gövdesini kaplayacak kadar yeterli yarım kaşık tavuk tozu, 1 kaşık şeker, 1 kaşık istiridye sosu, uygun miktarda tuz ekleyip çorbanın tadını ayarlayınız.

12 Kızartılmış kalkan balığını tencereye koyun, orta ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin, çorba koyulaşana kadar yavaş yavaş pişirin, sonra tencereyi yana kaydırın. Tencereyi ezmemeye dikkat edin.

13 Ayrı bir tencerede biraz yağ ekleyin ve sarımsak ile soğanı yumuşayıp pişene kadar kavurun.

14 Taze haşlanmış kalkan ve çorbayı tencereye koyun, soğan ve sarımsak üzerine sürün, biber yağını dökün, tencereyi kapatın, çorba kuruyana ve yağı kuruyana kadar birkaç dakika pişirin. .