g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çok Tatlı Örgülü Ekmek - Yemeği

Malzemeler

240 g

Düşük glütenli un

60 g

tuz

Yumurta sıvısı

45 g

Süt

150 g

Pudra şekeri

40 g

Tereyağı

35 g

Taze maya

6 g

Aksesuarlar: Kraft peynir, uygun miktarda kıyılmış frenk soğanı, uygun miktarda salata sosu, uygun miktarda yumurta sıvısı

Çok tadı olan örgülü ekmek uygulaması 1240 gr ekmek unu 60 gr düşük glutenli un 60 gr tuz 3 gr yumurta sıvı 45 gr süt 150 gr ince şeker 40 gr tereyağı 35 gr taze maya 6 gr

2 Yumurta, süt, şeker, tuz ve taze mayayı ekmek makinesinin kovasına koyun.

3 Unu dökün

4 Ekmek makinesinin esinti programını başlatın ve hamur başlar.

520 dakika karıştırdıktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin,

6 İnce ve şeffaf bir film çekilebilene kadar karıştırmaya devam edin.

7 Hamuru bitirin ve yuvarlaklaştırın

8 Fermentasyon büyüklüğünün 2-3 katı kadar fermantasyon tamamlanır.

9 Mayalanmış hamuru çıkarın, elinizle bastırın, tüm büyük kabarcıkları dışarı atın ve ekmek dokusunu daha yoğun hale getirin.

10 Hamuru 18 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.

11 Gevşetilen hamuru bir şerit halinde yoğurun ve boy olmadan bir süre yoğurun

12 Daha kolay hale getirmek için tekrar ovalayın.

13 Üç erişte alın ve üstüne sıkıştırın

14 Erişteleri 3 iplikli örgüye örün

15 Üst ve alt kısmın sıkıca sıkıştırılması gerektiğine dikkat edilmelidir (ikinci atış ve pişirme sırasında parçalanması durumunda).

16 Örgülü ekmeği fırın tepsisine koyun ve fermantasyon fonksiyonunu başlatmak için fırına koyun. Nemi korumak için fırının altına bir kase sıcak su koyun. Ekmeğin büyüklüğünü ikiye katlaması yaklaşık 40 dakika sürer.

17 Gerekli yüzey dekorasyon malzemelerini hazırlayın, frenk soğanı küçük parçalara bölün, salata sosunu krema poşetine koyun ve kullanırken küçük bir delik açın.