g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Typhoon Shelter'da Kızarmış Yengeç - Yemeği

"Tayfun Barınağı: Başlangıçta Hong Kong'da geçen yüzyılda özellikle balıkçı teknelerinde tayfunlardan geçici olarak kaçınmak için kullanılan bazı yerlerdir. Genellikle koylarda veya limanlarda bulunurlar. Denize bağlanan havuzlardaki kanallar çoğunlukla insan yapımı dalgakıranlar tarafından bloke edilir. İçeri ve dışarı. Suda yaşayan insanların çoğu veya torunları, Hong Kongun ana kültüründen farklı bir su kültürü oluşturarak tayfun barınaklarında evleri olarak suyu kullanır. Bu yerel balıkçılar, çeşitli deniz ürünlerini ağır tatlarla pişirmek için sarımsak ve biber kullanır. Aynı zamanda lezzetlidirler. Deniz mahsullerinin tatlılığını tadabilir ve yavaş yavaş bugün herkesin duymayı sevdiği "tayfun barınağı tadı" na dönüşebilirsiniz. "Tayfun barınağı tadı" nın özü, sarımsağın eşsiz tadıdır. Bu tür sarımsağın özelliği tatlı ağzı, yanmış, çıtır olmasıdır. Kaynama yapmayan sarımsak aroması baharatlı ve soya aromaları ile birleştirilerek tat dengesi elde edilir.Diğer malzemelerle pişirilirken tadı uyumlu ve lezzetlidir.Zencefil, soğan ve sarımsak kokusu ıslatılır, koku uzun süre kalıcıdır ve tadı güçlüdür. Ne kadar çok yersen, o kadar iştah açarsın ve daha çok durdurmak istersin. " Malzemeler

Yengeç 750 g

Aksesuarlar

nişasta Doğru miktar
Sarımsak 1-2 kafa
Darı biberi Doğru miktar
Kurutulmuş biber Doğru miktar
Biber Doğru miktar
Şeker Doğru miktar
Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu Doğru miktar
Arpacık soğanı Doğru miktar
Yumurta Bir
zencefil Doğru miktar
Kıyılmış pişmiş fıstık Doğru miktar
sıvı yağ Doğru miktar
Tempeh Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
tuz Doğru miktar
Tavuk Özü Doğru miktar
Pirinç şarabı Doğru miktar

Sarımsak Damak zevki
kızartmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

Önce yengecin ağzına 20 ml beyaz şarap dökün ve yengeç içtikten sonra vücudunu fırçalayın.
2 Buharlı pişiriciye soğuk su koyun, yüksek ısıda su kaynadıktan 3-4 dakika sonra yengeçleri çıkarın.
3 Yengeci bıçakla değiştirin.
4 Yumurtaları çırpın.
5 Yengeç parçalarını değiştirilmiş bıçakla yumurta sıvısına batırın ve nişasta ile sarın.
6 Yağ sıcaklığı% 70-80 sıcaklığa ulaştığında, nişasta kaplı yengeç parçalarını tavada kızarana kadar kızartın ve kullanmak için çıkarın.
7 Uygun miktarda yağ ayırın, yağ% 80 sıcakken doğranmış sarımsağı ekleyin, yüksek ateşte karıştırarak sarımsağı pişirin, darı biberini, kıyılmış zencefili, kuru biberi, tempehi, doğranmış biberi ve fıstıkları ekleyip tencerede kavurun.
8 Kısık ateşe döndürün ve tencerede çeşitli baharatları karıştırmaya devam edin (kısık ateşte pişirin, aksi takdirde baharat kolay kızarır ve tadı acı olur) Kızartılmış çıtır sarımsak daha iyidir. Pişirme sırasında pirinç şarabı, buharda pişirilmiş balık soya sosu ve şeker ekleyin.
9 Kızartılmış yengeç parçalarını tencereye dökün ve baharatları yengeç parçaları üzerine eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın, biraz tavuk özü koyun, susam yağı dökün, doğranmış yeşil soğanı karıştırın ve tabağa koyun.