1. Maşaya tuz, mısır nişastası ve pirinç şarabı ekleyin ve ardından 15 dakika ezin. Kuşkonmazları bölümlere ayırın. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, XO sos, arpacık soğanı ve kıyılmış zencefili ekleyin, 30 saniye karıştırın, kuşkonmaz ve kırmızı biber dilimlerini ekleyin, biraz tuz ekleyin, yüksek ateşte 2 dakika karıştırdıktan sonra tavadan çıkarıp dibe ekleyin.
2. Bir kez daha tavaya biraz yağ koyun, taze nane ekleyin ve 10 saniye karıştırın, yengeç pençelerini hamurun içine dökün ve yüksek ateşte 2 dakika karıştırdıktan sonra biraz su ekleyip tavayı kapatın ve 1 dakika pişirin.
3. Kuşkonmaz bölümüne yerleştirin
4. Sıcakken yiyin ~