Fransız fırında pişmiş elmalı tart - Yemeği
Çürük elmaları kurtarmak olsa da, taze elma kadar lezzetlidirler ve farklı elma çeşitleri kullanmak size farklı sürprizler yaşatacaktır!
1. 90 gr tereyağı küplerini küpler ve 200 gr unu karıştırın ve 10 parmağınızı ince bir şekilde ekmek kırıntıları halinde ezin. 2. 50 cc soğuk kaynamış su ekleyin ve bir pirinç kaşığı veya elini kullanarak "sabırla" sarı katı bir hamur haline getirin. 3. Hamuru plastik bir poşete koyun veya streç filmle sarın, oklava ile düzleştirin ve kullanmadan önce en az 2 saat buzdolabında dondurun.
160 gr toz şekeri küçük bir tencereye koyun, orta ateşte ısıtın ve kavurmaya devam edin.
Şeker eriyene ve koyu kahverengiye dönene kadar karıştırın.
Küçük tencereyi ateşten alın, 80 gr tereyağı küpleri ekleyin ve küp küp doğrayın. (Not: Kremin içine koyduğunuzda çabuk kaynamasına dikkat edin!)
Yağ ve şeker tamamen karışana kadar karıştırmaya devam edin (esmer şekerli süt şekerinin rengi gibi, tadın, sütlü şekerin böyle yapıldığı ortaya çıkıyor!)
Fırın kalıbına dökün ve küp şekeri mümkün olduğunca ezin (Not: Tencerenin dışındaki sıcaklık düşecek ve tavadaki küp şekerler hızla sertleşecektir, normal!) Buzdolabında soğumaya ve sertleşmesine izin verin. (Bir gün önce küp şeker yaptım ve ertesi gün sadece öğle yemeğinde kullandım.)
Oklava bir ucundan tutun ve karamel bloğu ezin (zor değil) ve bir kenara koyun. Fırın 180 ° C ön ısıtmaya başlar.
Limon suyunu sıkın.
Elmaları soyun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, her elmayı mümkün olduğu kadar aynı büyüklükte dört eşit parçaya kesin ve hepsini derin bir kaseye koyun.
Limon suyunu elma parçalarının üzerine derin bir kasede dökün, elma parçalarını aşağıdan yukarıya doğru yavaşça çevirin, böylece limon suyu her bir elma parçasının yüzeyine eşit şekilde yapışabilir, böylece elmalar oksitlenip siyahlaşmaz. , Ve kavrulmuş elma etinin limon kokusu var!
Elma parçalarını düzgün ve eşit bir şekilde altta karamel parçaları olan fırın kalıbına yerleştirin.
Elma ve karamel parçalarıyla doldurulmuş kek kalıbı 20 dakika fırında pişirilir. (Elmanın emmesi için alttaki karamelin erimesine izin verin)
Fırın kalıbını fırından çıkarın ve pişirme kalıbının üzerini alüminyum folyo ile kapatın. (Pişirmeye devam ettiğinizde elmaların siyah yanmasını önlemek için) 25 dakika pişirmeye devam edin ve ardından fırından alıp bir kenara koyun.
Önceden hazırlanmış tapyoka hamurunu buzdolabından çıkarın veya hazır pasta / turta kabukları satın alın. Tezgahın üzerine un serpin ve hamuru veya hamur işini büyük yuvarlak dilimler halinde yuvarlayın. (Pulların üzerine biraz kuru kekik serpip tekrar sıktım)
Ham tapi'yi fırın tepsisindeki elma parçalarının üstüne ince dilimler halinde yayın, fazla tapi'yi kenarından örün ve ardından çiğ tapi'yi üstleri pantolonun altına doldurulmuş gibi fırın kalıbının kenarına yavaşça sokun. Çiğ tartta pişirme sırasında şişmesini ve çatlamasını önlemek için bir çatal kullanarak delikler açın. Fırında 30 dakika pişirin Süre dolduğunda kapıyı hemen açmayın Dumanı dağıtmak için küçük yarıkları açmak için ısı yalıtımlı eldivenler veya yemek çubukları kullanın.
Fırın tepsisini çıkarın, büyük bir tepsiyle örtün ve hızlıca ters çevirin. (Dikkatli olun! Elma şurubu akacak, korkmayın!)
Masada çarpıcı, güzel perde çağrısı!
Tatlılıktan korktun mu? Denemek için bir kaşık dolusu orijinal yoğurt ekleyin! Fransızlar bunu şu şekilde yiyor: Taze beyaz peynirden elmalı tartın üzerine beyaz peynir dökün (Tayvan'da bunun yerine orijinal yoğurt kullanabilirsiniz)
