Totoro Kek Rulo - Yemeği
Gösterildiği gibi araçlar
Ham maddeler gösterildiği gibi
Tek kullanımlık pişirme kağıdına bir desen çizin, tepsiye yayın ve ardından bir parça yağlanmış kağıt (tek kullanımlık değil) yayın, bir mutfak kağıdı havluyu salata yağına batırın ve ince bir tabaka uygulayın * Yağlı kağıdın dört köşesini kesin ve fırın tepsisine koyun; önceden salata yağı uygularsanız, desenin bir kısmı fırın tepsisine yapışmaz ancak tamamen çıkarılabilir
Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın
Yumurta sarılarını ve şekeri bir pişirme kabında çırpın ve beyaz ve köpüklü olana kadar elektrikli çırpma teli kullanın. Sırayla su, salata yağı ve vanilya özütü ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük glütenli unu eleyin ve hamur yapışkan görünene kadar elektrikli çırpma teli ile iyice karıştırın. * Önceden iyice karıştırırsanız, hamur glüten olur ve kek yumuşak ve elastik hale gelir ve sarıldığında kolayca parçalanmaz. Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar karıştırın ve damlayan hamur lifler şeklinde olup yüzeyde çizgiler oluşturur.
Küçük bir kase hazırlayın, 4 çay kaşığı yumurta sarısı hamuru koyun, ardından 1 çay kaşığı düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın * Düşük glütenli un eklemek, meyilliyi daha sert ve desen çizmeyi kolaylaştırmaktır
Başka bir pişirme kabında, 1 yumurtanın akını parçalayın, parlak olana kadar ıslatmaya başlamak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve çırpma teli kaldırılana kadar keskin bir köşe göstererek karıştırmaya devam edin
Beze 3 porsiyona bölün, bunlardan 2'sini 7. adımdaki küçük kaseye ekleyin ve iyice karıştırın
9. adımdaki hamuru tek kullanımlık bir sıkma torbasına koyun
Krema poşetinin ucu açılır (boyutu çizimin inceliğine göre belirlenir) ve çinçilin göbek ve gözleri fırın tepsisine çekilir ve ardından fırında 170 ° C'de 1 dakika pişirilir. Kabarcıkları önlemek için, çizdikten hemen sonra pişirin * Pişirdikten sonra kalıbın yüzeyini gözlemleyin.Tamamen kurumadıysa referans olarak her seferinde 30 saniye pişirme alın ve durumu izleyerek yüzey kuruyana kadar pişirin. İlk pişmiş desen yeterince kurumazsa, hamur kalıbın üzerine döküldüğünde desenin şekli bozulacaktır.
Koyu gri bir hamur yapmak için 6. adımda yumurta sarısı hamuruna siyah pigmenti ekleyin * Gıda boyası kolay boyandığı için azar azar eklenip karıştırılmalıdır. Wilton'dan ithal edilen pigmenti kullanıyorum ama onun yerine bambu kömür tozu kullanılabilir
Bir pişirme kabında köpürtmeye başlamak için 3 yumurta akını çırpın. 8 dakika köpürtmeye kadar çırpın (yumuşak ve sert köpürme arasında), 30 g şeker ekleyin, parlayana kadar karıştırın, çırpıcıyı kaldırın ve hafif kavisli keskin bir köşe sunun (kitap, sert bir şekilde üflenmesini gerektirir; Çırpma teli kaldırmak keskin bir köşe durumunu gösterir, ancak şahsen bu durumun daha sonra karıştırmaya elverişli olmadığını ve beze blokları üretmenin kolay olduğunu düşünüyorum)
Desenden kalan beze 13. adıma ekleyin, ardından tüm bezeyi 4. adımdaki yumurta sarısı hamuruna 3 kez ekleyin, beze topakları kalmayıncaya kadar iyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin
Hamuru pişmiş desenli fırın tepsisine dökün
Yüzey düzleştirildikten sonra, havayı boşaltmak için fırın tepsisine 2 ila 3 kez hafifçe vurun (benim genel uygulamam, pişmiş kekin yüzeyinde hava deliklerini önlemek için fırın tepsisini masanın 10 cm yukarısına düşürmektir). 170 ° C'de 14 dakika fırında pişirin Fırından çıktıktan sonra pişirme kaplarını ısıyı boşaltmak için masanın 10 cm yukarısına bırakın. Soğutma ızgarasına bir parça yağlanmış kağıt yayın (tek kullanımlık olmayanları kullanmaya alışkınım), soğutma ızgarasında fırın tepsisini hızlıca ters çevirin ve kek gövdesini çıkarın
Yüzeydeki yağlı kağıdı (desenli tarafı) sıcakken yırtın ve ardından hemen kek gövdesine kapatın ve soğuk alanı dağıtmasını bekleyin. * Modeli görmek için mutlu anlar! Bununla birlikte, hemen kapatmazsanız, yüzey kurur, bu da rulo kek gövdesinin çatlamasının nedenlerinden biridir. Kek gövdesi dokunulamayacak kadar soğuyana kadar bekleyin, ancak tamamen soğutulamaz.
Kekin gövdesinin soğumasını beklerken, ilave için krem şanti yapabilirsiniz. Anjia veya Nestle hayvan sütü, 250mL küçük kutu kullanmaya, 20g beyaz şeker eklemeye ve sert köpürene kadar pişirme kabına koymaya alışkınım.
Yağlanmış kağıdı yenisiyle (tek kullanımlık) değiştirin, kek gövdesi desenini ters çevirin ve arkadaki yağlanmış kağıdı çıkarın * Ön ve arka yağlı kağıdı sıkıştırın, tek seferde hızlıca ters çevirin
Kek gövdesine çırpılmış krema kreması sürün, kek gövdesini yağlı kağıtla birlikte yakın taraftan kaldırın, kek gövdesini öne doğru çekin, sıkıca bastırın ve kalan kısmı öne doğru kıvırmaya devam edin, ardından buzdolabına koyun. 1 saatlik ayar
Yağlı kağıdı kesin, siyah bir pigmente bir kürdan batırın ve çinçilin gözbebeklerinin, sakalının ve karnının çizgilerini çizin. Bunun yerine eritilmiş çikolata veya bambu kömür tozu ve matcha tozu da kullanabilirsiniz.
Birkaç nane yaprağı daha koyun (nane ölmüş, bunun yerine dekoratif bir plastik yaprak kestim) ve bitirdiniz
buna ne dersin? Çok basit mi ~~~
