Tay Sütlü Çay Tostu - Yemeği
550 gram taze süt + 20 gram Tay el-etiketli süt çay tozu, kaynatın, soğutun ve gece boyunca buzdolabında saklayın. (Aceleyle bir saat ıslanabilirsiniz)
Sütlü çayı yaptıktan sonra çay kalıntılarını süzmek için bir elek kullanın. (Buraya biraz ince çay tozu getirmeyi seviyorum)
Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve 7 sent kaburga ile karıştırın (bu sıvı hacmi gerçekten büyüktür , bu nedenle herkes tereyağı eklemeden önce şekeri eklemek olan şeker sonrası yöntemi kullanmalıdır)
Tereyağı ekleyin ve 10 sente kadar karıştırmaya devam edin.
Karışık hamur parlaktır ve kırılması kolay değildir. (Erişte sıcaklığını kontrol edin, lütfen erişte sıcaklığına dikkat edin.)
Fermantasyon kutusuna koyun ve 28 derecede 1 saat fermente edin.
Fermente edilmiş hamur eşit olarak 6 hamura bölünür, yuvarlaklaştırılır ve 15 ila 20 dakika dinlendirilir.
Gevşek hamur çubuğu, fazla havayı çıkarmak, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlamak ve sıkıca sıkıştırmak için açılır. 15 ila 20 dakika dinlenmeye devam edin
Hamuru gevşetmek için, havaya hafifçe vurun, kolu açın, kenarındaki baloncuklara hafifçe vurun, ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve ağzı sıkıca sıkıştırın.
Sırayla 6'yı tamamlayın,
Tost kutusuna koyun
Yaklaşık 32 ila 35 derece arasında bir sıcaklıkta, fermantasyon 8,9 dakikaya ulaşacaktır.
Hava sobası 170 derece, 25 dakika, fırından çıkar, hemen havayı çalkalayın, kurutma rafında kurutun
